email

Tea Fixation Methods

Home > Kiến thức sản xuất chèTea Fixation Methods

sản phẩm nổi bật

  • Trung Quốc Thiết bị ép trà đơn trạm bán tự động cho trà DL-2306YB của Pu'er nhà chế tạo

    Thiết bị ép trà đơn trạm bán tự động cho trà DL-2306YB của Pu'er

    Máy ép trà bán tự động đơn DL-2306YB, được tích hợp với một máy làm đầy hạt nhỏ, cho phép xử lý trà hiệu quả. Hoạt động ở 220V với công suất 4,0kW, nó tự hào có khả năng sản xuất 500 miếng mỗi giờ, có khả năng nhấn bánh trà tròn (20.0-35,0mm) và trà hình quả bóng rồng (20.0-27.0mm). Kết hợp làm đầy định lượng chính xác với việc cấp bách thông minh, đó là sự lựa chọn tối ưu cho các doanh nghiệp chế biến trà nhằm tăng hiệu quả và giảm chi phí.

  • Trung Quốc Tông đơ bánh xe hiệu quả cao cho sân vườn, đường & trà cắt tỉa - Tính năng chiều cao có thể điều chỉnh LS3CX - 750 nhà chế tạo

    Tông đơ bánh xe hiệu quả cao cho sân vườn, đường & trà cắt tỉa - Tính năng chiều cao có thể điều chỉnh LS3CX - 750

    Khám phá LS3CX - 750 Tông độ bánh xe hiệu quả cao, giải pháp cuối cùng của bạn để cắt tỉa trong các khu vườn, dọc theo các con đường và trong các vườn trà. Tông đơ này đi kèm với chức năng chiều cao có thể điều chỉnh, cho phép bạn thích nghi với các độ cao thực vật khác nhau. Hệ thống cắt hiệu suất cao của nó đảm bảo cắt giảm hiệu quả và sạch sẽ trên cỏ, cây bụi và cành trà. Với một thiết kế dựa trên bánh xe thân thiện, nó cung cấp khả năng cơ động dễ dàng, làm cho các nhiệm vụ cắt tỉa trở nên dễ dàng. Lý tưởng cho cả cảnh quan chuyên nghiệp và những người đam mê làm vườn.

  • Trung Quốc Trà cầm tay 600mm Lá thuốc gặt Huấn thắng hai thì nhà chế tạo

    Trà cầm tay 600mm Lá thuốc gặt Huấn thắng hai thì

    4C-60L là một máy nhổ trà tự động cầm tay được thiết kế cho vườn trà. Được trang bị động cơ xăng 2 thì và đầu dao cắt đối ứng 600mm, nó thu hoạch hiệu quả lá trà với độ chính xác. Chỉ nặng 10-14,3kg và có thiết kế ba lô, nó đảm bảo hoạt động linh hoạt và nhẹ để sử dụng kéo dài. Bể nhiên liệu 0,7L hỗ trợ hàng giờ của công việc liên tục, trong khi hệ thống truyền ly hợp pháp ly tâm cung cấp năng lượng ổn định và bảo trì dễ dàng. Công nghệ cắt loại lược của nó ngăn cách chính xác chồi và lá, giảm thiểu thiệt hại và ống hút áp suất âm trực tiếp thu thập lá tươi

  • Trung Quốc 20 '' Chainaw Bar 58cc Máy cưa xăng GN5800 nhà chế tạo

    20 '' Chainaw Bar 58cc Máy cưa xăng GN5800

    Máy cưa máy 20 "" Máy cưa xăng 58cc GN5800 là một công cụ cắt hiệu suất cao được thiết kế cho các ứng dụng khác nhau. Nó có động cơ xăng 58cc hai đột quỵ, mang lại sức mạnh mạnh mẽ để cắt hiệu quả. Chiều dài thanh 20 inch, được kết hợp với một chuỗi phù hợp, cho phép cắt mịn và hiệu quả qua các nhánh dày, khúc gỗ và các vật liệu bằng gỗ khác.

  • Trung Quốc 3V-48V Động cơ không chổi than Backpack Lithium Pin Trimmer Tương trang đôi Hedge Gardens Gardens Gardens 3CX-600D nhà chế tạo

    3V-48V Động cơ không chổi than Backpack Lithium Pin Trimmer Tương trang đôi Hedge Gardens Gardens Gardens 3CX-600D

    Máy đóng gói tự động tự động để đóng gói và niêm phong phim nhựa là một thiết bị đóng gói rất hiệu quả được thiết kế để đáp ứng các nhu cầu bao bì khác nhau của các ngành công nghiệp khác nhau. Anh ta sử dụng một màng nhựa để đóng gói chặt chẽ các sản phẩm, sau đó áp dụng nhiệt để thu nhỏ phim, do đó đảm bảo một bao bì an toàn và thẩm mỹ.

  • Trung Quốc Máy thu hoạch trà di động không dây 24V không dây không dây Máy cắt trà di động 4CD-35 nhà chế tạo

    Máy thu hoạch trà di động không dây 24V không dây không dây Máy cắt trà di động 4CD-35

    Máy thu hoạch trà di động mini di động không dây 24V, Model 4C - 35, là một công cụ có hiệu quả và thuận tiện cao được thiết kế để hái trà. Với kích thước 520180190 mm, nó cung cấp một thiết kế nhỏ gọn và di động, giúp bạn dễ dàng mang theo và vận hành trong các khu vườn trà. Được cung cấp bởi phạm vi điện áp 16V - 31V và được trang bị hai pin 18V5Ah, máy này đảm bảo hiệu suất ổn định và liên tục. Nó có tốc độ cách mạng cao 10500R/phút và tỷ lệ cách mạng là 4,3: 1, cho phép cắt hiệu quả. Chiều dài lưỡi 350 mm là lý tưởng để thu hoạch lá trà hiệu quả. Chỉ nặng 1,1 kg, với tổng trọng lượng ≤5,5kg, nó nhẹ, giảm mệt mỏi của người vận hành và tăng cường năng suất trong các nhiệm vụ hái trà.

  • Trung Quốc 21V Điện Lithium Pin Hand Trees Trimmer Tương điển đôi 3CX-30D nhà chế tạo

    21V Điện Lithium Pin Hand Trees Trimmer Tương điển đôi 3CX-30D

    Tương trang pin lithium 3CX-30D Tương trang pin lithium được thiết kế để quản lý vườn trà chính xác. Nó có một hộp số chính xác được phát triển với các công nghệ Nhật Bản và Đức và lưỡi được phủ kim cương, cho phép điều chỉnh cắt đa góc ± 15 °. Cơ thể nhẹ với xử lý không trượt công thái học phù hợp với hoạt động dài hạn.

  • Trung Quốc 20-500 gram Túi đóng gói trà lá lỏng lẻo màu xanh lá cây Máy đóng gói DL-DBZ-500 nhà chế tạo

    20-500 gram Túi đóng gói trà lá lỏng lẻo màu xanh lá cây Máy đóng gói DL-DBZ-500

    Là máy đóng gói vật liệu cỡ trung bình, có thể dùng để đóng gói các sản phẩm dạng hạt, dạng bột như trà, các loại hạt, cà phê, kẹo, ốc vít công nghiệp,… Máy có chức năng đóng gói tự động, cắt túi tự động, kết hợp với giấy lọc và màng nhựa , và sử dụng quy trình làm túi niêm phong phía sau. Nó có thể sản xuất tới 20 túi mỗi phút.

Tin tức

Chọn công cụ phù hợp cho nhu cầu cắt tỉa trong vườn của bạn

Chọn công cụ phù hợp cho nhu cầu cắt tỉa trong vườn của bạn

2025-07-03 17:05:12

Khám phá công cụ cắt tỉa vườn lý tưởng! So sánh kéo kéo thủ công, cưa tay, cưa máy điện nhỏ với cưa máy xăng 24 inch 58cc GN5800. Khám phá sức mạnh, độ bền & tính linh hoạt của nó để cắt tỉa hiệu quả.

Tay Tea Garden Tymers: So sánh các mô hình đa vận hành VS, Điện vs Gas và Hiệu quả dành riêng cho địa hình

Tay Tea Garden Tymers: So sánh các mô hình đa vận hành VS, Điện vs Gas và Hiệu quả dành riêng cho địa hình

2025-06-30 10:19:17

Khi duy trì vườn trà, việc chọn tông đơ phù hợp là rất quan trọng cho năng suất, khả năng thích ứng địa hình và chi phí hoạt động. Blog này so sánh các loại tông đơ chính, từ các công cụ cầm tay đơn lẻ với các máy có bánh xe đa chức năng, đánh giá sự phù hợp của chúng cho các kịch bản khác nhau: các đồn điền nhỏ so với lớn, địa hình phẳng so với đồi đồi và hiệu quả chạy bằng điện. Chúng tôi cũng làm nổi bật bộ điều khiển bánh xe hiệu quả cao LS3CX-750 như một giải pháp linh hoạt, kết nối hiệu suất và khả năng thích ứng, lý tưởng cho quản lý vườn trà hiện đại.

Khám phá nghệ thuật hái trà: Biến thể giữa các loại trà khác nhau

Khám phá nghệ thuật hái trà: Biến thể giữa các loại trà khác nhau

2025-06-14 17:32:46

Khám phá các kỹ thuật hái trà độc đáo cho các loại trà khác nhau, từ trà xanh đến trà đen. Tìm hiểu làm thế nào Tông đùi tay cầm tay của Pin Lithium Tay đôi 3CX-30D có thể nâng cao hiệu quả hái trà của bạn.

Khám phá những dòng sông đen cao mới vào năm 2025: Nguồn gốc, thị hiếu đã được mở

Khám phá những dòng sông đen cao mới vào năm 2025: Nguồn gốc, thị hiếu đã được mở

2025-06-04 10:04:47

Khám phá các loại trà đen cao cuối cùng của trà đen được ra mắt vào năm 2025. Tìm hiểu về nguồn gốc độc đáo và hồ sơ hương vị hoàn hảo cho những người sành trà đang tìm kiếm những món ngon Nomel.

Liên hệ chúng tôi

Tuyền Châu Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Nếu bạn muốn biết thêm về sản phẩm của chúng tôi, vui lòng gửi email cho chúng tôi: info@delijx.com. Bạn cũng có thể gửi tin nhắn tới WeChat hoặc WhatsApp của chúng tôi: 0086-18120033767

Bước cố định chủ yếu được sử dụng để sản xuất các loại trà chưa lên men hoặc bán lên men khác nhau. Hoạt tính của enzym trong lá tươi bị giảm do nhiệt độ cao, polyphenol trong lá tươi bị ngừng lại để lên men oxy hóa, khử mùi hôi của cỏ, mùi thơm của lá chè được kích thích và độ ẩm trong lá tươi bị bay hơi. Lá tươi trở nên mềm hơn, có lợi cho quá trình cuốn sau đó, lá chè không dễ bị hỏng.

Sau khi định hình, trà xanh cần để nguội. Để nhiệt độ của lá chè thấp hơn và phân phối độ ẩm để tránh độ ẩm ở nhiệt độ cao làm dập chè.

When tea fixation, pay attention to "young leaves with high temperature and faster, old leaves with lower temperature and slower", which means that the young leaves need high temperature to fixation quickly, killing the enzymes in the tea faster, while fixation for a short time, will not damage the tea. Old leaves need to fixation at low temperature and slow speed. The leaves of old leaves are thicker, if high temperature is used, the heat cannot be transferred to the inside. The leaves on the outside are scorched and the leaves on the inside are not yet cooked. Such tea leaves are useless.

Tea fixation is also known as , Tea Steaming, Tea Roasting .etc, although the names are different, but the functions are the same. The most mainstream fixation method currently uses roasting fixaion process, which makes the tea taste more fragrant.

The method of tea fixation, the common ones are steam fixation, roasting fixation, hot wind fixation

 

  1. Hấp trà xanh định hình

Đúng như tên gọi, hấp trà xanh là sử dụng hơi nước để cố định lá trà. Trung Quốc là nơi khai sinh ra trà. Quá trình cố định nguyên bản nhất của trà xanh là hấp. Trà xanh của Trung Quốc được du nhập vào Nhật Bản vào thời nhà Đường. Hiện nay, phương pháp chính của trà xanh ở Nhật Bản là hấp.

Ưu điểm: Sử dụng hấp để cố định, lá chè được định hình đồng đều hơn, màu xanh hơn và ít bị hư hỏng diệp lục. Đồng thời, không có áp lực trong quá trình chế biến nên màu nước chè xanh hấp và nước chè có màu xanh tươi, nhìn đẹp mắt hơn.

 

Nhược điểm: Vị trà nhạt và chát hơn, đồng thời có một số vị cỏ, không phù hợp với khẩu vị của hầu hết mọi người. Hơn nữa, quá trình hấp trà xanh rất cũ, và nó gần như bị loại bỏ ở Trung Quốc. Khoảng 600 năm trước (khoảng năm 1400, dưới triều đại nhà Minh của Trung Quốc), những người nông dân trồng chè Trung Quốc thông minh và chăm chỉ đã phát minh ra trà xanh rang. Vì hương vị của trà xanh rang ngon hơn trà xanh hấp nhiều lần và hương vị đậm đà hơn nên trà xanh rang đã dần thay thế trà xanh hấp. Hiện tại, việc sản xuất trà xanh hấp còn rất ít, chủ yếu tập trung ở Nhật Bản và thành phố Hồ Bắc.

 


 

 

  1. Định hình trà rang

Chè chiên là cách cố định phổ biến nhất trên thế giới. Để lá trà tiếp xúc với thành nồi ở nhiệt độ cao và rang lá trà ở nhiệt độ cao. Khoảng 600 năm trước, người Trung Quốc đã phát minh ra món lục chiên, và dần dần được quảng bá rộng rãi trên khắp đất nước. Hiện nay, sản lượng chè xanh chiên chiếm hơn 90% tổng sản lượng chè xanh.

 

2-1  Cố định nồi nung bằng tay , hiện có ba loại nồi để lựa chọn:

Một cái nồi bằng sắt, sau đó xây một cái bếp bằng gạch và xi măng, và đốt củi hoặc than ở phía dưới. Đây là cách cố định lâu đời nhất và cũng là cách định hình trà xanh cao cấp. Nếu người thợ có kinh nghiệm dày dặn thì chè xanh được sản xuất theo phương pháp này có chất lượng cao nhất.

Ưu điểm: Dấu chân nhỏ và hoạt động đơn giản. Nếu người sản xuất có kinh nghiệm thì chất lượng trà xanh cực kỳ cao và hương vị thơm hơn.

Nhược điểm: Do sử dụng lò sưởi bằng củi nên khó kiểm soát nhiệt độ. Yêu cầu cao về kinh nghiệm của người sản xuất, nếu nhiệt độ cao dễ bị cháy. Và nếu để nhiệt độ thấp sẽ không thu được đủ hương thơm, ảnh hưởng đến chất lượng của trà.

 


 

2-1-2 Sưởi điện bằng tay nung cố định-đế gỗ

Sử dụng gia nhiệt bằng điện, có đế bằng gỗ, có thể gia công ở các độ cao khác nhau, dễ sử dụng, là thiết bị sản xuất chính cho trà xanh trung bình hoặc cao cấp. Nếu người thợ có kinh nghiệm dày dặn thì chè xanh được sản xuất theo phương pháp này có chất lượng cao nhất.

Ưu điểm: Dấu chân nhỏ, dễ dàng kiểm soát nhiệt độ sưởi, rất dễ vận hành. Nếu người sản xuất có kinh nghiệm thì chất lượng trà xanh cực kỳ cao và hương vị thơm hơn.

Nhược điểm: Yêu cầu cao về kinh nghiệm của nhà sản xuất. Nếu nhiệt độ cao dễ bị cháy. Và nếu để nhiệt độ thấp sẽ không thu được đủ hương thơm, ảnh hưởng đến chất lượng của trà.


 

 

2-1-3 Cố định tay nung bằng điện- đế thép ố

Sử dụng điện sưởi với đế thép chống ố, có thể điều chỉnh độ cao, tiện dụng, dễ sử dụng. Thiết bị sản xuất chính cho chè xanh trung bình và cao cấp. Nếu người thợ có kinh nghiệm dày dặn thì chè xanh được sản xuất theo phương pháp này có chất lượng cao nhất.

Ưu điểm: Dấu chân nhỏ, dễ dàng kiểm soát nhiệt độ sưởi, rất dễ vận hành. Nếu người sản xuất có kinh nghiệm thì chất lượng trà xanh cực kỳ cao và hương vị thơm hơn.

Nhược điểm: Yêu cầu cao về kinh nghiệm của nhà sản xuất. Nếu nhiệt độ cao dễ bị cháy. Và nếu để nhiệt độ thấp sẽ không thu được đủ hương thơm, ảnh hưởng đến chất lượng của trà.

 


 

 

Máy cố định 2-2: Hiện tại có ba loại máy để bạn lựa chọn:

2-2-1 Máy định hình trà loại trống độc lập

Máy định hình trà kiểu trống có thể đun nóng bằng gas hoặc điện. Hệ thống sưởi với hiệu suất cao, bảo vệ và vệ sinh môi trường, hiệu quả cố định tốt; Với chức năng xả, nó có thể xả không khí nóng và ẩm bên trong máy; Nước chè có màu sắc đẹp, hương thơm đầy đủ, lá hoàn chỉnh, không bị mất chất dinh dưỡng. Nó hiện đang là thiết bị được sử dụng nhiều nhất trên thị trường. Và có thể tùy chỉnh các loại máy khác nhau theo sản lượng khác nhau, đáp ứng được nhu cầu sản xuất chè xanh của hầu hết các vùng miền và người dân.

Ưu điểm: Hiệu suất sưởi ấm của gas / điện cao, nhiệt độ tăng nhanh; Màu trà đẹp, hương thơm vừa đủ, có thể tùy chỉnh máy để đáp ứng nhu cầu sản xuất trà của người dân ở các vùng miền khác nhau. Chất lượng trà xanh được làm bằng máy này là trung cấp hoặc cao cấp.

Nhược điểm: Nếu sản lượng rất lớn, máy này sẽ không phù hợp.

 


 

 

2-2-2 Bình định hình trà nhân tạo giả tự động

Chiếc máy làm nóng nồi Chaotian này mô phỏng rất cao quy trình nấu chè bằng tay. Thân nồi của máy của chúng tôi có thể xoay 360 độ, đây là sản phẩm đầu tiên trong ngành. Các lá trà được đun nóng không bị cụt, và sự cố định đồng nhất hơn. Chúng tôi là công ty đầu tiên trong ngành lắp đặt ống dẫn khí nóng vào thân nồi, và có thể lựa chọn độc lập có thổi khí nóng vào máy hay không. Hơi nước trong nồi có thể thoát nhanh giúp lá chè không bị úa vàng ảnh hưởng đến chất lượng của chè. Thanh dẫn hướng đã được cấp bằng sáng chế và phần côn của thân bình được sử dụng, có khả năng bắt chước rất cao món trà được nấu bằng tay của bậc thầy và gần đúng hoàn hảo với chất lượng của trà được làm bằng tay. Máy của chúng tôi chiếm hầu hết thị trường trong lĩnh vực sản xuất trà Pu'er cao cấp!

Ưu điểm: Thiết kế nồi được cấp bằng sáng chế hoàn toàn gần giống với phương pháp nấu chè bằng tay. Chất lượng lá trà thành phẩm là chất lượng hàng đầu, là lựa chọn duy nhất để chiên trà tự động cao cấp.

Nhược điểm: Giá hơi cao, thời gian chế biến chè hơi lâu nên sản lượng không cao.

 


 

 

2-2-3 Máy định hình trà kiểu trống liên tục

Máy cố định trống liên tục có các chức năng tương tự như máy cố định trống độc lập. Máy giết phuy liên hoàn cũng rất phổ biến trên thị trường, có thể đốt nóng bằng điện / củi / gas đáp ứng yêu cầu sản xuất của người dân ở các vùng miền khác nhau.

Ưu điểm: Hiệu quả xử lý cao và tiết kiệm nhân công.

Nhược điểm: Kích thước lớn, không phù hợp với xưởng gia đình nhỏ, hương vị trà tạo ra không ngon bằng thiết bị độc lập.