email

Phương pháp lên men trà đen

Home > Kiến thức sản xuất chèPhương pháp lên men trà đen

sản phẩm nổi bật

  • Trung Quốc Máy thu hoạch chè mini không chổi than 18V 5.2Ah chạy bằng pin lithium (Pin không dây) DL-4CD-35N nhà chế tạo

    Máy thu hoạch chè mini không chổi than 18V 5.2Ah chạy bằng pin lithium (Pin không dây) DL-4CD-35N

    Máy hái trà điện DL-4CD-35N có chiều rộng cắt 35cm và được trang bị pin lithium không dây 18V 5.2Ah giúp loại bỏ hiện tượng nhiễu dây trong quá trình hoạt động. Thời gian làm việc có thể lên tới 8 giờ và có thể hái 150 kg lá trà tươi trong một giờ.

  • Trung Quốc Bình lên men không chứa oxy bằng điện thông minh 200kg Trà GABA DL-6CFJT-15070 nhà chế tạo

    Bình lên men không chứa oxy bằng điện thông minh 200kg Trà GABA DL-6CFJT-15070

    Chức năng chính là bơm khí nitơ sau chân không bên trong, giúp trà lên men trong môi trường kỵ khí, tạo ra nhiều axit amin hơn (GABA là axit gamma aminobutyric). GABA là một chất hóa học tự nhiên, được trang bị chức năng bơm chân không hoàn toàn tự động, bơm nitơ và lên men trà. Đồng thời, nó có thể hiển thị áp suất khí, độ tinh khiết nitơ, v.v. trong thời gian thực.

  • Trung Quốc Máy đo độ ẩm trà, cho máy phân tích độ ẩm trà khô và ướtIis DL-SFY-120 nhà chế tạo

    Máy đo độ ẩm trà, cho máy phân tích độ ẩm trà khô và ướtIis DL-SFY-120

    Máy phân tích độ ẩm nhanh halogen chủ yếu được sử dụng để đo hàm lượng nước trong trà và các loại thực phẩm khác, với độ chính xác 0,01%. Máy đo độ ẩm có kích thước nhỏ và đo nhanh, phù hợp với nhiều loại cây chè khác nhau

  • Trung Quốc Máy ép chè dạng phẳng DL-6CBC-891ZD nhà chế tạo

    Máy ép chè dạng phẳng DL-6CBC-891ZD

    Máy ép chè dạng phẳng chủ yếu dùng cho LongJing Tea, thông qua chương trình điều khiển máy tính, các quy trình vận hành thủ công như cấp chè, cố định, tạo hình phẳng, đánh bóng được chuyển thành điều khiển máy tính, để có thể điều chỉnh độ đều của từng mẻ chè và kiểm soát

  • Trung Quốc Máy xoắn lá trà kép cỡ lớn DL-6CRT-75 nhà chế tạo

    Máy xoắn lá trà kép cỡ lớn DL-6CRT-75

    Máy cuốn chè DL-6CRT-75 có tác dụng kép, chủ yếu dùng để vò chè, đường kính trống 75cm, công suất mỗi mẻ khoảng 120 kg.

  • Trung Quốc Máy phân loại lá chè tươi DL-6CQFJ-70 nhà chế tạo

    Máy phân loại lá chè tươi DL-6CQFJ-70

    DL-6CQFJ-70 dùng để phân loại lá tươi được hái bằng máy thu hái chè, có thể tách các kích cỡ chè khác nhau để tạo ra các loại chè thành phẩm khác nhau.

  • Trung Quốc Máy quay vòng quay trà đen CTC HRS Gyrovane 6CRQ-20Z nhà chế tạo

    Máy quay vòng quay trà đen CTC HRS Gyrovane 6CRQ-20Z

    DL-CRQ-20Z CTC Máy HRS Gyrovane rotorvane chủ yếu được sử dụng để chế biến chè đen CTC.

  • Trung Quốc Máy lắc trống ô long loại tre DL-6CYQT-90250 nhà chế tạo

    Máy lắc trống ô long loại tre DL-6CYQT-90250

    DL-6CYQT-90250 chủ yếu được sử dụng để chế biến trà Ô long, trống làm bằng tre, tăng hoạt tính của trà héo bằng cách lắc, Có thể làm cho trà có vị thơm hơn, Công suất khoảng 120 kg một mẻ.

2024-06-12 11:45:26

Giới thiệu Máy đóng gói bột trà cà phê hình tròn nhỏ tự động

Giới thiệu Máy đóng gói bột trà cà phê hình tròn nhỏ tự động

2024-04-18 11:10:42

Máy đóng gói bột trà cà phê hình tròn nhỏ tự động là một giải pháp đóng gói tiên tiến được thiết kế để hợp lý hóa quy trình đóng gói cho trà lọc hình tròn nhỏ, vỏ cà phê và bột. Bài viết này sẽ cung cấp cái nhìn tổng quan về chiếc máy cải tiến này, bao gồm các tính năng, lợi ích và ứng dụng của nó.

Sự phát triển và ứng dụng của bột giặt Máy đóng gói túi cà phê Niêm phong túi kẹo đá tự động

Sự phát triển và ứng dụng của bột giặt Máy đóng gói túi cà phê Niêm phong túi kẹo đá tự động

2024-04-18 10:36:42

Máy đóng gói túi kẹo đá tự động Niêm phong túi bột giặt đã trải qua sự phát triển đáng kể trong những năm qua để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về các giải pháp đóng gói tự động và hiệu quả.

Sự phát triển và lợi ích của máy đóng gói hộp trà nhỏ

Sự phát triển và lợi ích của máy đóng gói hộp trà nhỏ

2024-04-15 17:26:49

Giới thiệu lịch sử, phương pháp sử dụng, kịch bản ứng dụng và đánh giá của tác giả về ưu điểm của máy ép trà cỡ nhỏ

Liên hệ chúng tôi

Tuyền Châu Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Nếu bạn muốn biết thêm về sản phẩm của chúng tôi, vui lòng gửi email cho chúng tôi: info@delijx.com. Bạn cũng có thể gửi tin nhắn tới WeChat hoặc WhatsApp của chúng tôi: 0086-18120033767

Trà đen là loại trà được lên men hoàn toàn, phần quan trọng nhất của quá trình sản phẩm là lên men. Lên men là để làm cho cỏ có mùi trong dụng cụ tách trà. Các chất bên trong trà đen tiếp xúc hoàn toàn với không khí. Trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm thích hợp, các hợp chất polyphenol trong trà được lên men và oxy hóa để tạo thành theaflavins, thearubin, v.v. Và để trà đen tỏa ra mùi thơm độc đáo.

Thông thường, thời gian lên men của trà đen không được quá lâu. Vì trong quá trình sấy, trà sẽ tiếp tục lên men trong giai đoạn tăng nhiệt độ.

Thông thường, có hai phương pháp lên men là lên men tự nhiên và lên men bằng máy (lên men trong phòng lên men).

1. Lên men tự nhiên

Vì quá trình lên men của trà đen đòi hỏi nhiệt độ cao hơn một chút, độ ẩm cao và oxy hoàn nguyên, quá trình lên men tự nhiên thường được lựa chọn trong một thùng chứa thoáng khí như giỏ tre và khung gỗ. Độ dày của lát chè khoảng 10cm, vẩy một ít nước sạch, sau đó phủ một lớp chăn mỏng lên trên để giữ nhiệt độ lên men của chè đen trong khoảng 30 - 35 độ. Nếu nhiệt độ lên men vượt quá 40 độ, lá chè cần được trộn để tản nhiệt tránh lên men quá gắt, mùi thơm của lá chè trở nên nhạt và màu đậm. Trong điều kiện thời tiết có nhiệt độ cao, cần quan sát trạng thái của chè thường xuyên để tránh vi trùng làm hỏng phẩm chất của chè. Ưu điểm: Chi phí thấp, có thể chế biến chè đen mà không tốn thêm chi phí. Điều bất lợi: Do môi trường chế biến nóng ẩm, chăn bông sử dụng lâu ngày sinh vi khuẩn, ảnh hưởng đến chè; Hơn nữa, phải thường xuyên quan sát sự biến đổi của lá chè, không kiểm soát được chất lượng của chè, rất dễ làm chè trôi nước kém chất lượng. Lãng phí thời gian, lãng phí nhân tạo và lãng phí lá chè.

Lên men trà đen loại thủ công
 

2. Lên men máy lên men

Các thiết bị fermentiton trà đen thông minhchủ yếu được sử dụng để lên men trà đen và trà đậm. Với hộp điều khiển thông minh tiên tiến, nó có thể điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm bên trong máy một cách thông minh, và có thể kiểm soát được thời gian lên men. Nó là một thiết bị cần thiết để sản xuất trà đen cao cấp! Bên trong máy được làm toàn bộ bằng thép không gỉ đảm bảo trà đen không bị nhiễm khuẩn trong quá trình sản xuất. Với hệ thống phun sương thông minh tiên tiến, đảm bảo lên men đồng đều từng lớp chè, chất lượng từng mẻ chè như nhau. Để việc sản xuất trà đen hảo hạng cao cấp sao chính xác theo lô! Ưu điểm: Trà lên men đều, nhiệt độ và độ ẩm có thể kiểm soát được, tự động báo khi kết thúc quá trình chế biến.

Máy oxy hóa trà đen 8 lớp 32 khay Loại cửa đôi DL-6CFJ-80