Lịch sử làm trà xanh ở Trung Quốc có thể bắt nguồn từ trước thời nhà Đường. Bánh trà được nhắc đến trong "Trà kinh điển" của Lu Yu vào thời nhà Đường thực chất là trà xanh hấp cổ xưa. Công nghệ chế biến trà xanh đã trải qua một quá trình lâu dài từ phơi nắng đến cố định, chiên và sấy khô , để tạo ra những loại trà nổi tiếng chất lượng cao với nhiều hình dạng khác nhau như vảy, bột, kim, mày, ốc, hạt.

Trong số đó, needle-shaped green tea là một thuật ngữ chung để chỉ những lá trà có hình dạng dài như kim. Do nguyên liệu thô và kỹ thuật chế biến khác nhau, loại trà này có thể được chia thành loại trà lá thông hình lá thông sử dụng búp đơn làm nguyên liệu và được chế biến qua các quy trình cơ bản như làm héo, vò, cán, tạo hình, và sấy khô.

Trong quá trình tạo hình, các dải được chà xát liên tục bằng máy tạo hình chè dạng kim để làm cho lá chè căng, tròn, thẳng và nhẵn, đồng thời lộ ra pekoe. Đồng thời, trong quá trình làm thẳng, hàm lượng nước trong lá trà được giảm đến mức tối thiểu thông qua chức năng làm nóng. Cuối cùng, lá trà được làm khô bằng cách sấy khô.