Máy phân tích độ ẩm nhanh halogen chủ yếu được sử dụng để đo hàm lượng nước trong trà và các loại thực phẩm khác, với độ chính xác 0,01%. Máy đo độ ẩm có kích thước nhỏ và đo nhanh, phù hợp với nhiều loại cây chè khác nhau
Máy ép chè dạng phẳng chủ yếu dùng cho LongJing Tea, thông qua chương trình điều khiển máy tính, các quy trình vận hành thủ công như cấp chè, cố định, tạo hình phẳng, đánh bóng được chuyển thành điều khiển máy tính, để có thể điều chỉnh độ đều của từng mẻ chè và kiểm soát
Máy cuốn chè DL-6CRT-75 có tác dụng kép, chủ yếu dùng để vò chè, đường kính trống 75cm, công suất mỗi mẻ khoảng 120 kg.
DL-6CQFJ-70 dùng để phân loại lá tươi được hái bằng máy thu hái chè, có thể tách các kích cỡ chè khác nhau để tạo ra các loại chè thành phẩm khác nhau.
DL-CRQ-20Z CTC Máy HRS Gyrovane rotorvane chủ yếu được sử dụng để chế biến chè đen CTC.
DL-6CYQT-90250 chủ yếu được sử dụng để chế biến trà Ô long, trống làm bằng tre, tăng hoạt tính của trà héo bằng cách lắc, Có thể làm cho trà có vị thơm hơn, Công suất khoảng 120 kg một mẻ.
DL-6CHL-RQ10 là máy sấy chè loại nhỏ, có thể sấy khô các loại chè, sử dụng sưởi bằng gas, công suất từ 40kg đến 600kg mỗi giờ, có thể điều chỉnh nhiệt độ và tốc độ, an toàn, tiết kiệm năng lượng và bảo vệ môi trường
DL-6CHZ-9QB là máy sấy trà hoàn toàn bằng thép không gỉ, đun nóng bằng điện, diện tích sấy khoảng 10m2, công suất 27-45kg một mẻ.
Chuyên khảo đầu tiên về khoa học trà ở Trung Quốc và chuyên khảo đầu tiên về trà trong lịch sử thế giới là "Trà kinh điển" do Lu Yu viết. Giải thích chi tiết về trà
Một trong những quy trình quan trọng đối với trà đen là lên men, sử dụng máy lên men phù hợp có thể kiểm soát tốt chất lượng trà đen.
Phương pháp sấy trà xanh khác nhau, máy móc khác nhau, sợi trà xanh và mùi thơm trà xanh đều khác nhau, vui lòng liên hệ với bạn để biết thêm chi tiết.
Cách chế biến trà xanh kim loại đặc biệt, vui lòng liên hệ để biết thêm chi tiết!
Mục đích của quá trình lên men trà đen là để thúc đẩy những thay đổi sâu sắc trong thành phần và chuẩn bị cơ chất để hình thành chất lượng màu sắc, hương thơm và vị độc đáo của trà đen. Bản chất của quá trình lên men trà đen là một quá trình thay đổi hóa học với quá trình oxy hóa sâu sắc của các hợp chất polyphenol làm cốt lõi. Làm thế nào để kiểm soát thời gian lên men và nhiệt độ của trà đen?
Trà đen thường được lên men từ 4 đến 6 giờ. Tuy nhiên, thời gian lên men cụ thể phụ thuộc vào độ già và độ mềm của chè, thời tiết nóng lạnh, độ khô, ướt và độ xoắn. Nhìn chung, lá non, nguyên liệu được nhào trộn kỹ, nhiệt độ lên men cao lá lên men nhanh và thời gian tương đối ngắn. Nếu không, thời gian sẽ lâu hơn. Tôi đã gặp phải rằng nó đã không được lên men trong 12 giờ. Miễn là nó không bị chua hoặc ngấy trong quá trình lên men. Người pha trà phải theo dõi quá trình lên men.
Thời gian lên men chỉ là một chỉ số tham khảo. Có nên kết thúc quá trình lên men hay không dựa trên mức độ lên men. Quá trình lên men vừa phải thường dựa trên thực tế là màu lá chuyển sang màu vàng đỏ, hào quang màu xanh biến mất, và hương thơm trái cây xuất hiện là tiêu chuẩn. Nếu là sản xuất đại trà, cuối cùng dùng phương pháp đánh giá là xem màu nước lèo, nếm thử mùi vị, nhìn đáy lá, kiểm tra mức độ lên men. Sách cho biết nhiệt độ và độ ẩm là bao nhiêu, bao nhiêu giờ là bình thường. Người pha trà hàng đầu chỉ nói “ngắm trà và pha trà”. Đường vào bên trong rất bí ẩn!
Máy lên men trà đen hoàn toàn tự động
Nhiệt độ có ảnh hưởng lớn đến chất lượng lên men, bao gồm nhiệt độ không khí và nhiệt độ lá. Mức độ nhiệt độ ảnh hưởng trực tiếp đến nhiệt độ của lá. Trong quá trình lên men, các hợp chất polyphenol bị oxy hóa và tỏa nhiệt làm tăng nhiệt độ của lá. Nhiệt độ của lá có quy luật thay đổi từ thấp đến cao rồi xuống thấp. Nhiệt độ lá lên men nên được giữ ở 30 ℃, và nhiệt độ phải là 24 ℃ ～ 25 ℃. Nhiệt độ và nhiệt độ lá không được quá cao hoặc quá thấp. Nếu nhiệt độ lá quá cao và vượt quá 40 ° C, quá trình lên men sẽ diễn ra quá mạnh, dẫn đến hương thơm thấp, vị thấp và màu sậm, ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng. Vì vậy, cần có biện pháp làm mát vào mùa nhiệt độ cao, lá lan cần mỏng để dễ tản nhiệt và làm mát. Nếu nhiệt độ quá thấp, thời gian lên men sẽ bị kéo dài và không thể phát triển hết quá trình biến đổi nội chất. Vì vậy, khi nhiệt độ lá quá thấp, lớp lá cần được làm dày để dễ giữ nhiệt, và cần thực hiện các biện pháp sưởi ấm khác nếu cần.
