email

Nhiệt độ và thời gian tốt nhất để lên men trà đen là bao nhiêu?

Home > Tin tức > Tin tức ngành chèNhiệt độ và thời gian tốt nhất để lên men trà đen là bao nhiêu?

sản phẩm nổi bật

  • Trung Quốc Máy làm sạch lá tươi và lá thành phẩm Máy phân loại DL-6CFX-F30-3QB nhà chế tạo

    Máy làm sạch lá tươi và lá thành phẩm Máy phân loại DL-6CFX-F30-3QB

    DL-6CFX-F30-3QB là một loại thiết bị sàng lọc trà mới được phát triển bởi công ty chúng tôi, nó có thể tách lá tươi và trà thành phẩm trong một máy. Nó có thể tiết kiệm tiền và công nhân. Nó có thể điều chỉnh tốc độ sàng lọc và tốc độ gió. Đó là một người trợ giúp tốt cần thiết cho nhà máy trà!

  • Trung Quốc Bamboo Type Oolong Drum Shaking Machine DL-6CYQT-90250 - COPY - 6askl4 nhà chế tạo

    Bamboo Type Oolong Drum Shaking Machine DL-6CYQT-90250 - COPY - 6askl4

    DL-6CYQT-90250 chủ yếu được sử dụng để chế biến trà Ô long, trống làm bằng tre, tăng hoạt tính của trà héo bằng cách lắc, Có thể làm cho trà có vị thơm hơn, Công suất khoảng 120 kg một mẻ.

  • Trung Quốc 15μm Matcha Tea Ball Mill Grinder Machine DL-6CYMJ-32 - COPY - monkue nhà chế tạo

    15μm Matcha Tea Ball Mill Grinder Machine DL-6CYMJ-32 - COPY - monkue

    Cối xay đá matcha được làm bằng đá granit được cắt nguyên khối. Sau quá trình nghiền ban đầu, không có bột đá hay xỉ nào bị mất trong quá trình sử dụng, điều này đảm bảo độ an toàn và sạch sẽ của trà matcha.

  • Trung Quốc Máy xử lý bột matcha 15μm Máy xay bóng chì nhỏ Matcha Máy xay Matcha DL-6CQM-40 nhà chế tạo

    Máy xử lý bột matcha 15μm Máy xay bóng chì nhỏ Matcha Máy xay Matcha DL-6CQM-40

    Nhà máy bóng matcha được thiết kế để nghiền khô các sản phẩm nông nghiệp (ví dụ: trà mặt đất, vật liệu dược liệu của Trung Quốc) với những ưu điểm của việc nghiền nhiệt độ thấp (5-15) để giữ lại màu nguyên liệu thô và mùi thơm, độ mịn mịn (500-1000 lưới), hoạt động dễ dàng của PLC.

  • Trung Quốc Matcha Tea Stone Mill Grinder Machine DL-6CYM-70 - COPY - 54q9lm nhà chế tạo

    Matcha Tea Stone Mill Grinder Machine DL-6CYM-70 - COPY - 54q9lm

    Cối xay đá matcha được làm bằng đá granit được cắt nguyên khối. Sau quá trình nghiền ban đầu, không có bột đá hay xỉ nào bị mất trong quá trình sử dụng, điều này đảm bảo độ an toàn và sạch sẽ của trà matcha.

  • Trung Quốc Thiết bị ép trà đơn trạm bán tự động cho trà DL-2306YB của Pu'er nhà chế tạo

    Thiết bị ép trà đơn trạm bán tự động cho trà DL-2306YB của Pu'er

    Máy ép trà bán tự động đơn DL-2306YB, được tích hợp với một máy làm đầy hạt nhỏ, cho phép xử lý trà hiệu quả. Hoạt động ở 220V với công suất 4,0kW, nó tự hào có khả năng sản xuất 500 miếng mỗi giờ, có khả năng nhấn bánh trà tròn (20.0-35,0mm) và trà hình quả bóng rồng (20.0-27.0mm). Kết hợp làm đầy định lượng chính xác với việc cấp bách thông minh, đó là sự lựa chọn tối ưu cho các doanh nghiệp chế biến trà nhằm tăng hiệu quả và giảm chi phí.

  • Trung Quốc Tông đơ bánh xe hiệu quả cao cho sân vườn, đường & trà cắt tỉa - Tính năng chiều cao có thể điều chỉnh LS3CX - 750 nhà chế tạo

    Tông đơ bánh xe hiệu quả cao cho sân vườn, đường & trà cắt tỉa - Tính năng chiều cao có thể điều chỉnh LS3CX - 750

    Khám phá LS3CX - 750 Tông độ bánh xe hiệu quả cao, giải pháp cuối cùng của bạn để cắt tỉa trong các khu vườn, dọc theo các con đường và trong các vườn trà. Tông đơ này đi kèm với chức năng chiều cao có thể điều chỉnh, cho phép bạn thích nghi với các độ cao thực vật khác nhau. Hệ thống cắt hiệu suất cao của nó đảm bảo cắt giảm hiệu quả và sạch sẽ trên cỏ, cây bụi và cành trà. Với một thiết kế dựa trên bánh xe thân thiện, nó cung cấp khả năng cơ động dễ dàng, làm cho các nhiệm vụ cắt tỉa trở nên dễ dàng. Lý tưởng cho cả cảnh quan chuyên nghiệp và những người đam mê làm vườn.

  • Trung Quốc Trà cầm tay 600mm Lá thuốc gặt Huấn thắng hai thì nhà chế tạo

    Trà cầm tay 600mm Lá thuốc gặt Huấn thắng hai thì

    4C-60L là một máy nhổ trà tự động cầm tay được thiết kế cho vườn trà. Được trang bị động cơ xăng 2 thì và đầu dao cắt đối ứng 600mm, nó thu hoạch hiệu quả lá trà với độ chính xác. Chỉ nặng 10-14,3kg và có thiết kế ba lô, nó đảm bảo hoạt động linh hoạt và nhẹ để sử dụng kéo dài. Bể nhiên liệu 0,7L hỗ trợ hàng giờ của công việc liên tục, trong khi hệ thống truyền ly hợp pháp ly tâm cung cấp năng lượng ổn định và bảo trì dễ dàng. Công nghệ cắt loại lược của nó ngăn cách chính xác chồi và lá, giảm thiểu thiệt hại và ống hút áp suất âm trực tiếp thu thập lá tươi

Tin tức

Matcha: Từ rễ cổ đến sự nuông chiều hiện đại-Tại sao máy xay đá vàng đen tỏa sáng cho các loại bia cao cấp

Matcha: Từ rễ cổ đến sự nuông chiều hiện đại-Tại sao máy xay đá vàng đen tỏa sáng cho các loại bia cao cấp

2025-09-12 16:28:12

Khám phá hành trình 1.000 năm của Matcha, từ nhà ở Trung Quốc đến sự nổi tiếng toàn cầu: cách các nền văn hóa cổ xưa được chế tạo và thưởng thức nó, những cách hiện đại mới để thưởng thức nó, và tại sao máy xay Matcha Black Gold Stone là điều bắt buộc đối với những người yêu thích Matcha cao cấp.

2025-08-20 15:30:17

Hướng dẫn sản xuất Matcha: 3 máy chính trong các quy trình và so sánh

Hướng dẫn sản xuất Matcha: 3 máy chính trong các quy trình và so sánh

2025-08-15 17:21:30

Blog này không cho biết hai quy trình sản xuất matcha cơ bản (đá rồng và bóng bóng) và ba máy chính (nhà máy đá granit, nhà máy đá vàng đen, nhà máy đá vàng đen, nhà máy đá vàng đen, nhà máy đá vàng đen và nhà máy bóng) là so sánh đa chiều. Các nhà sản xuất và những người đam mê matcha giúp chọn các thiết bị phù hợp nhất, nhưng cũng là một sản phẩm cao cấp nhỏ và các thông số chuyên nghiệp và các khái niệm thực tế cho các nhu cầu công nghiệp quy mô lớn.

Chọn công cụ phù hợp cho nhu cầu cắt tỉa trong vườn của bạn

Chọn công cụ phù hợp cho nhu cầu cắt tỉa trong vườn của bạn

2025-07-03 17:05:12

Khám phá công cụ cắt tỉa vườn lý tưởng! So sánh kéo kéo thủ công, cưa tay, cưa máy điện nhỏ với cưa máy xăng 24 inch 58cc GN5800. Khám phá sức mạnh, độ bền & tính linh hoạt của nó để cắt tỉa hiệu quả.

Liên hệ chúng tôi

Tuyền Châu Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Nếu bạn muốn biết thêm về sản phẩm của chúng tôi, vui lòng gửi email cho chúng tôi: info@delijx.com. Bạn cũng có thể gửi tin nhắn tới WeChat hoặc WhatsApp của chúng tôi: 0086-18120033767

Nhiệt độ và thời gian tốt nhất để lên men trà đen là bao nhiêu?

2021-04-22 17:34:49

Mục đích của quá trình lên men trà đen là để thúc đẩy những thay đổi sâu sắc trong thành phần và chuẩn bị cơ chất để hình thành chất lượng màu sắc, hương thơm và vị độc đáo của trà đen. Bản chất của quá trình lên men trà đen là một quá trình thay đổi hóa học với quá trình oxy hóa sâu sắc của các hợp chất polyphenol làm cốt lõi. Làm thế nào để kiểm soát thời gian lên men và nhiệt độ của trà đen?

  Thời gian lên men trà đen

Trà đen thường được lên men từ 4 đến 6 giờ. Tuy nhiên, thời gian lên men cụ thể phụ thuộc vào độ già và độ mềm của chè, thời tiết nóng lạnh, độ khô, ướt và độ xoắn. Nhìn chung, lá non, nguyên liệu được nhào trộn kỹ, nhiệt độ lên men cao lá lên men nhanh và thời gian tương đối ngắn. Nếu không, thời gian sẽ lâu hơn. Tôi đã gặp phải rằng nó đã không được lên men trong 12 giờ. Miễn là nó không bị chua hoặc ngấy trong quá trình lên men. Người pha trà phải theo dõi quá trình lên men.

Thời gian lên men chỉ là một chỉ số tham khảo. Có nên kết thúc quá trình lên men hay không dựa trên mức độ lên men. Quá trình lên men vừa phải thường dựa trên thực tế là màu lá chuyển sang màu vàng đỏ, hào quang màu xanh biến mất, và hương thơm trái cây xuất hiện là tiêu chuẩn. Nếu là sản xuất đại trà, cuối cùng dùng phương pháp đánh giá là xem màu nước lèo, nếm thử mùi vị, nhìn đáy lá, kiểm tra mức độ lên men. Sách cho biết nhiệt độ và độ ẩm là bao nhiêu, bao nhiêu giờ là bình thường. Người pha trà hàng đầu chỉ nói “ngắm trà và pha trà”. Đường vào bên trong rất bí ẩn!

DL-6CFJ-80-Continuous-Fermentation-Machine-For-Tea/Black-Tea-Continuous-Oxidation-Fermentation-Machine-For-Tea

Máy lên men trà đen hoàn toàn tự động

 

  Nhiệt độ lên men trà đen

Nhiệt độ có ảnh hưởng lớn đến chất lượng lên men, bao gồm nhiệt độ không khí và nhiệt độ lá. Mức độ nhiệt độ ảnh hưởng trực tiếp đến nhiệt độ của lá. Trong quá trình lên men, các hợp chất polyphenol bị oxy hóa và tỏa nhiệt làm tăng nhiệt độ của lá. Nhiệt độ của lá có quy luật thay đổi từ thấp đến cao rồi xuống thấp. Nhiệt độ lá lên men nên được giữ ở 30 ℃, và nhiệt độ phải là 24 ℃ ~ 25 ℃. Nhiệt độ và nhiệt độ lá không được quá cao hoặc quá thấp. Nếu nhiệt độ lá quá cao và vượt quá 40 ° C, quá trình lên men sẽ diễn ra quá mạnh, dẫn đến hương thơm thấp, vị thấp và màu sậm, ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng. Vì vậy, cần có biện pháp làm mát vào mùa nhiệt độ cao, lá lan cần mỏng để dễ tản nhiệt và làm mát. Nếu nhiệt độ quá thấp, thời gian lên men sẽ bị kéo dài và không thể phát triển hết quá trình biến đổi nội chất. Vì vậy, khi nhiệt độ lá quá thấp, lớp lá cần được làm dày để dễ giữ nhiệt, và cần thực hiện các biện pháp sưởi ấm khác nếu cần.

Máy lên men trà đen thông minh