Máy phân tích độ ẩm nhanh halogen chủ yếu được sử dụng để đo hàm lượng nước trong trà và các loại thực phẩm khác, với độ chính xác 0,01%. Máy đo độ ẩm có kích thước nhỏ và đo nhanh, phù hợp với nhiều loại cây chè khác nhau
Máy ép chè dạng phẳng chủ yếu dùng cho LongJing Tea, thông qua chương trình điều khiển máy tính, các quy trình vận hành thủ công như cấp chè, cố định, tạo hình phẳng, đánh bóng được chuyển thành điều khiển máy tính, để có thể điều chỉnh độ đều của từng mẻ chè và kiểm soát
Máy cuốn chè DL-6CRT-75 có tác dụng kép, chủ yếu dùng để vò chè, đường kính trống 75cm, công suất mỗi mẻ khoảng 120 kg.
DL-6CQFJ-70 dùng để phân loại lá tươi được hái bằng máy thu hái chè, có thể tách các kích cỡ chè khác nhau để tạo ra các loại chè thành phẩm khác nhau.
DL-CRQ-20Z CTC Máy HRS Gyrovane rotorvane chủ yếu được sử dụng để chế biến chè đen CTC.
DL-6CYQT-90250 chủ yếu được sử dụng để chế biến trà Ô long, trống làm bằng tre, tăng hoạt tính của trà héo bằng cách lắc, Có thể làm cho trà có vị thơm hơn, Công suất khoảng 120 kg một mẻ.
DL-6CHL-RQ10 là máy sấy chè loại nhỏ, có thể sấy khô các loại chè, sử dụng sưởi bằng gas, công suất từ 40kg đến 600kg mỗi giờ, có thể điều chỉnh nhiệt độ và tốc độ, an toàn, tiết kiệm năng lượng và bảo vệ môi trường
DL-6CHZ-9QB là máy sấy trà hoàn toàn bằng thép không gỉ, đun nóng bằng điện, diện tích sấy khoảng 10m2, công suất 27-45kg một mẻ.
Đối với một loại trà khác, sử dụng các phương pháp khác nhau để làm khô lá trà sẽ phát huy tối đa và giữ được hương thơm của lá trà, kính chào quý khách vui lòng liên hệ để biết thêm thông tin chi tiết về cách sấy lá trà.
Cắt tỉa cây chè và bảo dưỡng hàng ngày có thể làm cho cây chè nhận được nhiều chất dinh dưỡng phát triển hơn.
Bánh ép hiện đại được sự ủng hộ của khoa học, điều đó chứng minh rằng bánh ép có nhiều ưu điểm hơn trà rời trong quá trình biến đổi.
Sự chọn lọc của lịch sử đã sản sinh ra bánh trà Pu'er, nhưng hình dáng độc đáo của trà Pu'er vẫn được lưu giữ cho đến ngày nay do hương thơm trà độc đáo của nó.
Quy trình sản xuất Pu "er: Picking, truyền bá , cố định, lăn, làm khô
Quy trình sản xuất chè đen: Hái, làm héo, cán, lên men, sấy khô
Qua sự so sánh về quy trình, chúng ta có thể trực quan nhất thấy điểm khác biệt lớn nhất giữa chè đen và chè Pu-erh là 4 mắt xích cố định, phơi, lên men và phơi (trải là cách làm héo).
Xử lý cố định
Trà Pu-erh là một loại trà sau khi lên men, cần được cố định để ức chế hoạt động của các enzym, để ngăn chặn quá trình oxy hóa và lên men nhanh chóng của trà Pu-erh dưới sự oxy hóa sinh học của các enzym, do đó giá trị bảo quản sau này của Trà Pu-erh bị giảm hoặc thậm chí mất đi.
Trà đen là một loại trà được lên men hoàn toàn, cần có sự tham gia của các enzym hoạt tính trong lá trà để hoàn thành quá trình lên men hoàn chỉnh. Nếu làm fixation process, hoạt tính của enzym sẽ bị mất, và quá trình lên men sẽ bị ức chế, thậm chí khó thực hiện nên không thể thực hiện được việc cố định chè.
Chế biến sấy khô
Trà đen cần được rang để tăng hương thơm.
Phơi trà Pu-erh sẽ làm giảm không gian biến đổi sau này của nó. Điều này là do khi trà Pu-erh cố định, nó chỉ ức chế chứ không phá hủy hoạt động của các enzym trong trà. Nếu sấy khô, hoạt tính của các enzym sẽ bị phá hủy, đồng thời một số chất hữu cơ có hoạt tính trong trà Pu-erh sẽ bị mất hoạt tính trong quá trình nướng nên hoạt tính kém hơn. Không gian chuyển hóa muộn của các enzym và chất hữu cơ hoạt động tự nhiên bị giảm đi.
Trà đen cần được lên men như một liên kết quá trình để kích thích đầy đủ các chất bên trong nó.
Nếu trà Pu-erh được lên men, nó sẽ làm giảm không gian già hóa sau này và giảm giá trị bảo quản.
