Máy phân tích độ ẩm nhanh halogen chủ yếu được sử dụng để đo hàm lượng nước trong trà và các loại thực phẩm khác, với độ chính xác 0,01%. Máy đo độ ẩm có kích thước nhỏ và đo nhanh, phù hợp với nhiều loại cây chè khác nhau
Máy ép chè dạng phẳng chủ yếu dùng cho LongJing Tea, thông qua chương trình điều khiển máy tính, các quy trình vận hành thủ công như cấp chè, cố định, tạo hình phẳng, đánh bóng được chuyển thành điều khiển máy tính, để có thể điều chỉnh độ đều của từng mẻ chè và kiểm soát
Máy cuốn chè DL-6CRT-75 có tác dụng kép, chủ yếu dùng để vò chè, đường kính trống 75cm, công suất mỗi mẻ khoảng 120 kg.
DL-6CQFJ-70 dùng để phân loại lá tươi được hái bằng máy thu hái chè, có thể tách các kích cỡ chè khác nhau để tạo ra các loại chè thành phẩm khác nhau.
DL-CRQ-20Z CTC Máy HRS Gyrovane rotorvane chủ yếu được sử dụng để chế biến chè đen CTC.
DL-6CYQT-90250 chủ yếu được sử dụng để chế biến trà Ô long, trống làm bằng tre, tăng hoạt tính của trà héo bằng cách lắc, Có thể làm cho trà có vị thơm hơn, Công suất khoảng 120 kg một mẻ.
DL-6CHL-RQ10 là máy sấy chè loại nhỏ, có thể sấy khô các loại chè, sử dụng sưởi bằng gas, công suất từ 40kg đến 600kg mỗi giờ, có thể điều chỉnh nhiệt độ và tốc độ, an toàn, tiết kiệm năng lượng và bảo vệ môi trường
DL-6CHZ-9QB là máy sấy trà hoàn toàn bằng thép không gỉ, đun nóng bằng điện, diện tích sấy khoảng 10m2, công suất 27-45kg một mẻ.
Lắc trà là một quá trình trong quy trình trà ô long, tức là quá trình lắc. Thông qua các thử nghiệm kết hợp khác nhau của lực chuyển động cơ học và lực ma sát cơ học của lắc ing , ảnh hưởng của lực cơ học khác nhau của cái lắc ing về những thay đổi vật lý và hóa học của trà tươi lá và chất lượng của trà đã được điều tra. Kết quả cho thấy, lực vận động cơ học giúp tăng cường chức năng dẫn truyền của mô đầu lá, phối hợp các chất tạo vị của chè canh, có tác dụng nội hấp; ma sát cơ học gây tổn thương tế bào lá, quá trình oxy hóa enzym polyphenol trong trà, tạo mùi thơm và có tác động bên ngoài; lực và ma sát cần được phối hợp để tạo thành hương thơm độc đáo, vị cao và chất lượng êm dịu của trà.
Vai trò của trà ô long lắc xanh:
1. Cạo các tế bào mép lá để đẩy nhanh quá trình oxy hóa của enzym ;,
2. Thúc đẩy màu xanh lá cây trà để "khử nước";
3. Thay đổi cách phân phối nước, để phần nước được phân phối từ các tế bào bị tổn thương;
4. Cung cấp ngoại lực cho những thay đổi khác nhau trong lá.
Cách lắc ing trà Oolong?
Lá chè héo được cho vào rây tre, rây qua rây lại để mép lá bị cọ xát, tế bào mép lá bị tổn thương, mất nước sau khi trải, chất polyphenol trong lá cũng dần dần. bị oxy hóa dưới tác động của nấm mốc, tạo nên chất lượng riêng của trà..Sha vua lá trà nhẹ trước rồi nặng hơn để không làm đứt cuống và gây lá trà chết.
Shakin g phải nắm vững nguyên tắc “từng bước một”. Tốc độ quay của máy lắc trà tăng từ nhỏ đến cao, lực tăng dần từ lực nhẹ, lá lan từ mỏng đến dày, thời gian từ ngắn đến dài, và quá trình lên men từ nhẹ hơn nặng hơn. Lá tươi mềm, nhiều nước nên thích hợp phơi nắng, ít rung lắc..
Trà ô long lắc phải nắm vững nguyên tắc “từng bước một”. Các máy lắc trà ô long tốc độ quay tăng từ nhỏ đến lớn, lực nhẹ và lớn dần, lá lan từ mỏng đến dày, thời gian từ ngắn đến dài, và quá trình lên men từ ánh sáng nặng hơn.