Máy ép bánh trà tự động DL-6CYL-800 ứng dụng để ép trà dạng viên, bánh trà tròn, bánh trà vuông. Năng lực sản xuất của nó là 800-1000 chiếc mỗi giờ. Kích thước các loại chè bánh mà chiếc máy này có thể sản xuất như sau: bánh chè vuông (25-40 mm), bánh chè tròn (25-45 mm) và chè dạng viên (27-35 mm).
Máy cán trà Oolong chuyên cán và tạo hình trà. Với khả năng kiểm soát áp suất chính xác, máy giải phóng nước trà, tăng hương thơm, đảm bảo chất lượng ổn định và phù hợp với trà xanh, trà ô long, v.v.—lựa chọn hàng đầu cho các doanh nghiệp kinh doanh trà.
Máy cánh quạt DL-CRQ-20Z CTC trà đen HRS Gyrovane chủ yếu được sử dụng để chế biến trà đen CTC.
Máy thu hoạch trà dạng ngồi đa chức năng là một công cụ hiệu suất cao dành cho các vườn chè thương mại. Với tính năng vận hành bằng tay, các thông số bốc xếp có thể điều chỉnh và thu thập/phân loại tích hợp, nó thay thế việc bốc xếp thủ công để tiết kiệm đáng kể nhân công. Với hiệu suất cao hơn 5-10 lần (0,3-0,8 ha/h) và độ chính xác tuốt giúp bảo toàn chất lượng trà, đây là thiết bị lý tưởng cho sản xuất trà quy mô lớn hiện đại.
Máy sấy chè loại đai DL-6CHL-CY30 sử dụng hệ thống sưởi diesel, cũng có thể sử dụng hệ thống sưởi gas, diện tích sấy 20m2, công suất 105kg/giờ, nhấp vào ảnh để tìm hiểu thêm thông tin chi tiết về máy sấy của chúng tôi.
Máy đóng gói túi trà hình kim tự tháp / tam giác được áp dụng rộng rãi trong nhà máy chế biến chè, các công ty thực phẩm và đồ uống, nhà sản xuất sản phẩm sức khỏevà Thương hiệu trà OEM/ODM. Nó phù hợp để đóng gói nhiều loại trà khác nhau, bao gồm trà lá rời, trà thảo mộc, trà thơm, trà chức năng và trà hòa tan, khiến nó trở thành thiết bị thiết yếu để nâng cấp quy trình đóng gói trà ở cả thị trường trong nước và quốc tế.
Khay vuông DL-6CH-6QB là máy nướng lá trà kiểu tủ nướng khay vuông, có tính năng kiểm soát nhiệt độ ổn định, gia nhiệt đồng đều, lý tưởng cho việc chế biến trà theo mẻ với hiệu suất hiệu quả.
DL-6CFJ-20 dùng để chế biến trà đen và trà đen, thông qua việc kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm thông minh, để quá trình lên men oxy hóa trà đạt chất lượng tốt nhất, máy có khay inox 5 chiếc, công suất 60 kg mỗi mẻ.
Khám phá nghệ thuật và khoa học của việc cuộn trà. Tìm hiểu về các cách phân loại cán chè khác nhau, các kỹ thuật để cải thiện chất lượng và hiệu quả chè cũng như các máy cán chè tốt nhất cho quá trình sản xuất của bạn.
Quá trình làm héo được thực hiện kém có thể dẫn đến những khiếm khuyết không thể khắc phục được: thân cây đỏ, hương vị không đồng đều, mất mùi thơm hoặc hiệu quả sản xuất thấp. Trong hướng dẫn này, chúng tôi chia nhỏ cách phân loại các phương pháp làm héo trà xanh, chia sẻ các mẹo hữu ích để nâng cao cả chất lượng và hiệu quả, đồng thời đề xuất máy làm héo trà chuyên nghiệp, linh hoạt cho các nhà sản xuất trà hiện đại.
Khám phá vai trò thiết yếu của máy cuốn chè trong chế biến chè. Tìm hiểu cách sử dụng chúng, loại trà phù hợp và khám phá thông số kỹ thuật chi tiết của dòng DL-6CRT công nghiệp.
Khi bạn pha một tách trà hoàn hảo, hương thơm phức tạp, màu sắc đậm và hương vị đậm đà không phải ngẫu nhiên mà có. Chúng là kết quả của quá trình xử lý tỉ mỉ. Trong số các bước quan trọng của quá trình sản xuất trà—làm héo, cố định, oxy hóa và sấy khô—lăn trà nổi bật như cầu nối giữa lá thô và hương vị tinh tế.
Cho dù bạn là một nhà sản xuất trà thủ công hay một nhà sản xuất thương mại, việc hiểu cơ chế cuộn trà là điều cần thiết để nâng cao tay nghề của bạn.
Trà lăn (揉捻 - róu niǎn) là quá trình vật lý tạo hình lá trà và làm dập cấu trúc tế bào của chúng. Bằng cách tạo áp lực lên lá, thành tế bào bị phá vỡ, giải phóng tinh dầu, enzyme và nước ép lên bề mặt lá.
Điều này phục vụ hai mục đích chính:
Tạo hình thẩm mỹ: Nó cuộn tròn và xoắn những chiếc lá thành hình dạng cuối cùng, dễ nhận biết (như những viên ngọc trai chặt chẽ của Thuốc súng xanh hoặc những dải dẻo dai của trà đen đậm đặc).
Phát triển hương vị: Việc để nước bên trong tiếp xúc với oxy sẽ đẩy nhanh quá trình oxy hóa (rất quan trọng đối với trà đen và trà ô long) và đảm bảo rằng hương vị dễ dàng hòa tan vào nước khi trà cuối cùng được ngâm.
Quá trình cuộn thay đổi đáng kể tùy thuộc vào loại trà được sản xuất. Nó thường được phân loại theo nhiệt độ của lá và cường độ áp suất tác dụng.
Cán Nóng (热揉): Thường được sử dụng cho hầu hết Trà xanh. Lá được cuộn ngay sau giai đoạn "kill-green" (cố định) khi chúng còn ấm và dẻo. Điều này giúp giữ được màu xanh rực rỡ và ngăn lá bị vỡ thành bụi.
Cán nguội (冷揉): Cần thiết cho Trà đen và Oolong bị oxy hóa cao. Lá được để nguội sau khi héo trước khi cuộn lại. Cán nguội giúp bảo toàn tính toàn vẹn của các enzyme cần thiết cho quá trình oxy hóa nặng, mang lại hương vị đậm đà hơn, ngọt ngào hơn.
Lăn nhẹ: Áp dụng cho các loại trà trắng tinh tế, trà vàng hoặc trà xanh cao cấp. Mục tiêu là tạo hình nhẹ nhàng mà không làm tổn thương tế bào quá mức.
Cán nặng: Được sử dụng cho các loại trà đen và ô long sẫm màu hơn. Áp lực mạnh được áp dụng để vắt ra càng nhiều nhựa càng tốt, đảm bảo một loại bia đậm đà, đậm đà.
Để đạt được cuộn hoàn hảo đòi hỏi sự cân bằng giữa nghệ thuật và khoa học. Đây là cách bạn có thể tối ưu hóa quy trình của mình:
Quy tắc “Nhẹ-Nặng-Nhẹ”: Luôn tuân theo đường cong áp suất so le. Bắt đầu với áp lực nhẹ để lá phù hợp với trống. Tăng dần đến áp suất cao để chiết xuất nước ép và kết thúc với áp suất nhẹ để lá không bị vón cục và giữ được hình dạng.
Quản lý thời gian chặt chẽ: Việc đảo quá kỹ có thể khiến trà trở nên quá đắng và biến lá trà thành một hỗn hợp nhão. Việc cán không đủ sẽ tạo ra một loại bia yếu, không có hương vị. Tính thời gian cho các mẻ trộn của bạn một cách tỉ mỉ dựa trên độ ẩm của lá.
Tính nhất quán hàng loạt: Đừng đổ đầy máy cán của bạn. Nếu máy được định mức ở mức 3 kg, việc đẩy máy lên 4 kg sẽ dẫn đến các lá cuộn không đều, phần tâm bị dập và các cạnh vẫn phẳng.
Nâng cấp máy móc của bạn: Trong khi cán thủ công là một truyền thống tốt đẹp, chất lượng thương mại nhất quán đòi hỏi sự hỗ trợ cơ khí chính xác. Máy cán hiện đại cung cấp áp suất ổn định, đồng đều mà không thể tái tạo bằng tay trong thời gian dài.
Để đạt được hiệu quả cao và chất lượng chè vượt trội, việc đầu tư vào thiết bị phù hợp là điều không thể thương lượng. Dựa trên các tiêu chuẩn ngành, chúng tôi đặc biệt khuyên bạn nên sử dụng Dòng DL-6CRT Máy cán chè.
Những máy này được thiết kế để đảm bảo độ bền và độ chính xác, có khung bằng gang và thép chắc chắn với hệ thống ép cơ học đáng tin cậy. Động cơ điều khiển đĩa lăn chuyển động theo quỹ đạo, nhất quán, mô phỏng áp lực cẩn thận của bàn tay con người nhưng có tính nhất quán không mệt mỏi.
Tùy thuộc vào quy mô sản xuất của bạn, bạn có thể chọn giữa hai cấu hình tuyệt vời:
Tại sao chúng tôi đề xuất loạt bài này:
Hiệu chỉnh tốc độ hoàn hảo: Tốc độ trống của 42 vòng/phút là điểm ngọt ngào để cuộn trà tối ưu. Nó đủ nhanh để đảm bảo quá trình xử lý hiệu quả nhưng đủ chậm để tránh ma sát nhiệt quá mức làm giảm hương vị của trà.
Điều chỉnh áp suất: Tay quay gắn phía trên cho phép người vận hành dễ dàng thực hiện kỹ thuật áp lực “Nhẹ-Nặng-Nhẹ” đã đề cập trước đó.
Điện áp tiêu chuẩn: Chạy chuẩn 220V 50Hz, những máy này dễ dàng tích hợp vào hầu hết các cơ sở chế biến nông nghiệp và thương mại mà không cần trang bị thêm điện đắt tiền.
Đối với các vườn chè nhỏ và các nhà sản xuất đặc sản, DL-6CRT-25 là một cỗ máy cực kỳ mạnh mẽ và không chiếm quá nhiều diện tích sàn. Đối với những người cần sản lượng hàng ngày cao hơn, hãy nâng cấp lên DL-6CRT-30 cung cấp gần gấp đôi công suất lô chỉ với một chút tăng về diện tích.
