Chè đen được làm từ búp và lá chè tươi thích hợp làm nguyên liệu, trải qua một loạt các quy trình như làm héo, cán (cắt), lên men và sấy khô, trong đó lên men là quy trình chính của chế biến chè đen..bản chất của black tea fermentation là một phản ứng hóa học tập trung vào quá trình oxy hóa enzym của polyphenol trong trà. Polyphenol trong trà (bao gồm EGCG, EGC, ECG, EC, v.v.) được trùng hợp oxy hóa để tạo ra các thành phần mới như theaflavin và thearubigin. Các chất được tăng lên rõ rệt so với lá tươi. Do đó, trà đen có đặc điểm của lá màu đỏ và súp màu đỏ, ngọt ngào và êm dịu.

Máy lên men trà đen do công ty chúng tôi sản xuất bắt chước nguyên tắc lên men trà đen, tăng độ ẩm và nhiệt độ của trà, đồng thời lên men trà đen trong thời gian được kiểm soát hợp lý. Trong môi trường có nhiệt độ cao và độ ẩm cao, hàm lượng trà đen có thể được lên men nhanh chóng để tạo thành các chất thơm độc đáo của trà đen. Chất lượng của trà đen được sản xuất trong mỗi mẻ được kiểm soát hiệu quả bởi máy lên men để cải thiện chất lượng của trà đen.