Máy xay Matcha đá trắng chạy điện DL-6CYMJ-32W: xay đến 15μm, công suất ~50g/h, 0,55KW. Lý tưởng cho matcha hảo hạng, mẻ nhỏ.
Nhà máy bóng matcha được thiết kế để nghiền khô các sản phẩm nông nghiệp (ví dụ: trà mặt đất, vật liệu dược liệu của Trung Quốc) với những ưu điểm của việc nghiền nhiệt độ thấp (5-15) để giữ lại màu nguyên liệu thô và mùi thơm, độ mịn mịn (500-1000 lưới), hoạt động dễ dàng của PLC.
Nhà máy bóng matcha được thiết kế để nghiền khô các sản phẩm nông nghiệp (ví dụ: trà mặt đất, vật liệu dược liệu của Trung Quốc) với những ưu điểm của việc nghiền nhiệt độ thấp (5-15) để giữ lại màu nguyên liệu thô và mùi thơm, độ mịn mịn (500-1000 lưới), hoạt động dễ dàng của PLC.
Máy nghiền đá điện thông minh này kết hợp hoàn hảo giữa quá trình nghiền ở nhiệt độ thấp truyền thống với các tính năng tự động hiện đại để dễ dàng tạo ra matcha thương mại cao cấp, siêu mịn.
DL-6CRT-40 có thể chế biến hầu hết các loại chè, phần tiếp xúc với chè được làm bằng thép không gỉ, đường kính trống 40cm, cao 25cm, năng suất mỗi mẻ khoảng 11kg.
Máy ép bánh trà tự động DL-6CYL-800 ứng dụng để ép trà dạng viên, bánh trà tròn, bánh trà vuông. Năng lực sản xuất của nó là 800-1000 chiếc mỗi giờ. Kích thước các loại chè bánh mà chiếc máy này có thể sản xuất như sau: bánh chè vuông (25-40 mm), bánh chè tròn (25-45 mm) và chè dạng viên (27-35 mm).
Máy cán trà Oolong chuyên cán và tạo hình trà. Với khả năng kiểm soát áp suất chính xác, máy giải phóng nước trà, tăng hương thơm, đảm bảo chất lượng ổn định và phù hợp với trà xanh, trà ô long, v.v.—lựa chọn hàng đầu cho các doanh nghiệp kinh doanh trà.
Máy cánh quạt DL-CRQ-20Z CTC trà đen HRS Gyrovane chủ yếu được sử dụng để chế biến trà đen CTC.
Hướng dẫn này giải thích cách tencha được nghiền thành matcha, tại sao quá trình xay đá truyền thống vẫn quan trọng, tốc độ nghiền và kích thước hạt ảnh hưởng như thế nào đến bột thành phẩm và những điều người mua nên cân nhắc khi chọn máy xay matcha thương mại. Nó cũng giới thiệu máy nghiền đá granit đen matcha DL-6CYMJ-32 để sản xuất hàng loạt nhỏ cao cấp.
Giới thiệu máy nghiền matcha bằng đá vàng đen cao cấp của chúng tôi, được thiết kế để nghiền mịn hơn, nhiệt độ xay thấp hơn và trình diễn bột matcha trực tiếp trong các quán cà phê và quán trà.
Khám phá máy nghiền đá granite matcha mới được phát triển của chúng tôi, được thiết kế để xay ở nhiệt độ thấp nhằm bảo quản màu xanh lá cây sống động, mùi thơm và độ tươi của matcha.
Nếu bạn tham gia sản xuất trà, bạn biết rằng việc tạo ra một tách trà hoàn hảo là sự cân bằng tinh tế giữa nghệ thuật và khoa học. Một trong những bước quan trọng nhất trong hành trình này là quá trình cán.
Trong hướng dẫn này, chúng ta sẽ khám phá vai trò thiết yếu của máy cán trà, loại trà được sử dụng, hướng dẫn sử dụng từng bước và cái nhìn chi tiết về thông số kỹ thuật của các mẫu công nghiệp tiêu chuẩn như dòng DL-6CRT.
Việc cuộn không phải là phổ biến đối với tất cả các loại trà, nhưng nó là một bước xác định cho một số loại chính:
Trà đen: Lăn là hoàn toàn cần thiết. Nó làm bầm lá rất nhiều để bắt đầu quá trình oxy hóa tối đa, mang lại cho trà đen hương vị đậm đà và màu sẫm.
Trà ô long: Ô long trải qua quá trình cán và tạo hình cụ thể (thường là quấn và cuộn) để làm bầm các cạnh và định hình lá thành những quả bóng cuộn chặt hoặc dải xoắn đặc trưng của chúng.
Trà xanh: Trà xanh tuy không bị oxy hóa nhưng vẫn trải qua quá trình cán nhẹ hơn sau khi “kill-green” (cố định) để định hình lá và vắt bớt hơi ẩm mà không làm nát hoàn toàn cấu trúc tế bào.
Pu"er / Trà đen: Cán được sử dụng để tạo hình lá và bắt đầu phá vỡ thành tế bào trước quá trình lên men và lão hóa.
Máy cuốn trà không chỉ có nhiệm vụ làm cho những chiếc lá trở nên đẹp mắt. Nó phục vụ hai chức năng sinh hóa và vật lý quan trọng:
Phá vỡ bức tường di động: Khi máy ép và xoắn những chiếc lá héo, nó sẽ phá vỡ thành tế bào của cây. Điều này làm cho dịch bên trong và enzyme tiếp xúc với oxy, khởi động quá trình oxy hóa (rất quan trọng đối với trà đen và trà ô long).
Tạo hình và uốn: Chuyển động cơ học định hình những chiếc lá phẳng thành những dải hoặc cuộn tròn chặt chẽ. Hình dạng nhỏ gọn này giúp bảo quản tinh dầu trong quá trình sấy khô và cho biết trà sẽ giải phóng hương vị như thế nào khi ngâm trong nước nóng.
Vận hành một máy cán trà tiêu chuẩn đòi hỏi sự chú ý cẩn thận đến từng chi tiết. Đây là một quy trình làm việc chung:
Chuẩn bị: Đảm bảo lá đã được héo đúng cách (hoặc cố định đối với trà xanh). Lá quá cứng sẽ gãy, còn lá quá ướt sẽ bị nhão.
Đang tải Trống: Nâng nắp áp suất và nạp đều lá trà héo vào trống thép không gỉ. Đừng đóng gói quá nhiều; những chiếc lá cần có chỗ để xẹp xuống.
Bắt đầu cuộn: Bật máy. Đĩa dưới và trống sẽ bắt đầu quay. Ban đầu, hãy để những chiếc lá cuộn lại mà không tạo thêm áp lực để giúp chúng gấp lại.
Áp dụng áp lực: Giảm dần nắp áp suất bằng tay quay phía trên. Nguyên tắc vàng là “nhẹ, nặng, nhẹ”. Bắt đầu với áp lực nhẹ, tăng lên áp lực nặng để ép nước và giảm áp lực về phía cuối để lá không bị rối.
Đang dỡ hàng: Sau khi đạt được độ cong và độ bầm mong muốn (thường là từ 30 đến 90 phút tùy theo loại trà), hãy nâng nắp áp suất, dừng máy và mở cửa xả để xả hết mẻ trà.
Nếu bạn đang mở rộng quy mô sản xuất của mình, việc chọn đúng máy là rất quan trọng. Dưới đây là so sánh hai mô hình công nghiệp mạnh mẽ: DL-6CRT-45 và DL-6CRT-50.
