Máy trộn phun DELI ASSISTANT này là máy pha trà và phun hương thơm có chức năng kép, được sử dụng để đồng nhất các đống trà và thêm hương vị nguyên tử trong quá trình sản xuất tại nhà máy chè, với trống 1400mm, động cơ 2,2kW và nguồn điện 380V.
Máy chiết rót định lượng tự động FZ‑500‑3X 50‑500g Cân phân phối bột dạng hạt cho hạt trà Hạt cà phê
Máy quấn giấy bông tự động đựng trà trân châu rồng Pu‑er và bánh trà mini. Điều khiển PLC, tốc độ 25‑40 chiếc/phút, công tắc một phím cho trà viên & bánh nhỏ, vận hành servo khí nén ổn định cho bao bì trà nén.
Máy nghiền đá xanh matcha đế tùy chỉnh bằng thép không gỉ 6CMJY-50QB, tấm đá granite tự nhiên, mài nguội tốc độ thấp. Bảo quản hương trà, cho ra bột matcha siêu mịn. Khung inox có bánh xe, thích hợp cho quán trà, phòng thí nghiệm và sản xuất matcha lô nhỏ.
Máy nghiền đá matcha nhỏ cao cấp tùy chỉnh DL-6CYMJ-32W, trang bị đĩa đá tự nhiên 30cm. Nghiền ở nhiệt độ thấp tốc độ thấp, tạo ra bột matcha siêu mịn 15μm. Công suất 50g/giờ, thân bằng thép không gỉ, lý tưởng cho các cửa hàng trà nhỏ và sản xuất matcha lô nhỏ.
Máy nghiền đá Matcha bằng tay là máy xay cầm tay truyền thống được làm từ đá tự nhiên, được thiết kế để sản xuất bột matcha tươi và nguyên chất. Với quy trình xay chậm và sinh nhiệt thấp giúp giữ được màu sắc, mùi thơm và hương vị tự nhiên của lá trà. Nhỏ gọn và bền bỉ, đây là sản phẩm lý tưởng cho các quán cà phê matcha, quán trà, nhà hàng, cửa hàng trải nghiệm văn hóa và sản xuất matcha quy mô nhỏ.
Máy đóng gói túi ngang 5 trạm này xử lý các túi M, túi phẳng và túi có khóa kéo cho các vật liệu dạng hạt 50–500g như trà. Nó tự động hoàn tất việc cân, chiết rót, hút bụi và hàn kín bằng điều khiển servo, hỗ trợ nhiều phụ kiện tùy chọn.
Khả năng hấp phụ của chất tẩy rửa tĩnh điện được tạo ra bởi 4-10 con lăn tĩnh điện giúp loại bỏ các tạp chất trong trà, chẳng hạn như tóc, lông chổi, tro bông trà, rơm rạ, túi dệt lụa, phế liệu nhựa, mạt sắt, v.v.
Bạn đang tìm kiếm thiết bị nghiền matcha phù hợp? Đọc so sánh chuyên sâu của chúng tôi về 4 máy nghiền matcha, bao gồm Máy nghiền đá vàng đen, Máy nghiền đá xanh, Máy nghiền bi hàng loạt và Máy nghiền bi liên tục. Tìm hiểu hiệu quả, phân bố kích thước hạt và ứng dụng lý tưởng của chúng.
Trải nghiệm hương vị thực sự của matcha mới xay. Máy xay matcha thủ công bằng đá đen mini của chúng tôi mang nghề nghiền đá truyền thống của Nhật Bản đến nhà bạn, quay tay để tạo ra bột matcha mịn, thơm.
Máy lắc trà ô long trống tre của chúng tôi, còn được gọi là máy lắc lá trà, mô phỏng việc lắc trà thủ công để đạt được quá trình oxy hóa lá đồng đều. Có nhiều model cho các nhà máy sản xuất chè lớn và nhỏ, kiểm soát tốc độ ổn định để sản xuất chè ô long cao cấp.
Nếu bạn tham gia sản xuất trà, bạn biết rằng việc tạo ra một tách trà hoàn hảo là sự cân bằng tinh tế giữa nghệ thuật và khoa học. Một trong những bước quan trọng nhất trong hành trình này là quá trình cán.
Trong hướng dẫn này, chúng ta sẽ khám phá vai trò thiết yếu của máy cán trà, loại trà được sử dụng, hướng dẫn sử dụng từng bước và cái nhìn chi tiết về thông số kỹ thuật của các mẫu công nghiệp tiêu chuẩn như dòng DL-6CRT.
Việc cuộn không phải là phổ biến đối với tất cả các loại trà, nhưng nó là một bước xác định cho một số loại chính:
Trà đen: Lăn là hoàn toàn cần thiết. Nó làm bầm lá rất nhiều để bắt đầu quá trình oxy hóa tối đa, mang lại cho trà đen hương vị đậm đà và màu sẫm.
Trà ô long: Ô long trải qua quá trình cán và tạo hình cụ thể (thường là quấn và cuộn) để làm bầm các cạnh và định hình lá thành những quả bóng cuộn chặt hoặc dải xoắn đặc trưng của chúng.
Trà xanh: Trà xanh tuy không bị oxy hóa nhưng vẫn trải qua quá trình cán nhẹ hơn sau khi “kill-green” (cố định) để định hình lá và vắt bớt hơi ẩm mà không làm nát hoàn toàn cấu trúc tế bào.
Pu"er / Trà đen: Cán được sử dụng để tạo hình lá và bắt đầu phá vỡ thành tế bào trước quá trình lên men và lão hóa.
Máy cuốn trà không chỉ có nhiệm vụ làm cho những chiếc lá trở nên đẹp mắt. Nó phục vụ hai chức năng sinh hóa và vật lý quan trọng:
Phá vỡ bức tường di động: Khi máy ép và xoắn những chiếc lá héo, nó sẽ phá vỡ thành tế bào của cây. Điều này làm cho dịch bên trong và enzyme tiếp xúc với oxy, khởi động quá trình oxy hóa (rất quan trọng đối với trà đen và trà ô long).
Tạo hình và uốn: Chuyển động cơ học định hình những chiếc lá phẳng thành những dải hoặc cuộn tròn chặt chẽ. Hình dạng nhỏ gọn này giúp bảo quản tinh dầu trong quá trình sấy khô và cho biết trà sẽ giải phóng hương vị như thế nào khi ngâm trong nước nóng.
Vận hành một máy cán trà tiêu chuẩn đòi hỏi sự chú ý cẩn thận đến từng chi tiết. Đây là một quy trình làm việc chung:
Chuẩn bị: Đảm bảo lá đã được héo đúng cách (hoặc cố định đối với trà xanh). Lá quá cứng sẽ gãy, còn lá quá ướt sẽ bị nhão.
Đang tải Trống: Nâng nắp áp suất và nạp đều lá trà héo vào trống thép không gỉ. Đừng đóng gói quá nhiều; những chiếc lá cần có chỗ để xẹp xuống.
Bắt đầu cuộn: Bật máy. Đĩa dưới và trống sẽ bắt đầu quay. Ban đầu, hãy để những chiếc lá cuộn lại mà không tạo thêm áp lực để giúp chúng gấp lại.
Áp dụng áp lực: Giảm dần nắp áp suất bằng tay quay phía trên. Nguyên tắc vàng là “nhẹ, nặng, nhẹ”. Bắt đầu với áp lực nhẹ, tăng lên áp lực nặng để ép nước và giảm áp lực về phía cuối để lá không bị rối.
Đang dỡ hàng: Sau khi đạt được độ cong và độ bầm mong muốn (thường là từ 30 đến 90 phút tùy theo loại trà), hãy nâng nắp áp suất, dừng máy và mở cửa xả để xả hết mẻ trà.
Nếu bạn đang mở rộng quy mô sản xuất của mình, việc chọn đúng máy là rất quan trọng. Dưới đây là so sánh hai mô hình công nghiệp mạnh mẽ: DL-6CRT-45 và DL-6CRT-50.
