email

Phương pháp cán trà lá

Home > Kiến thức sản xuất chèPhương pháp cán trà lá

sản phẩm nổi bật

Nhiệt độ cao vào mùa hè ảnh hưởng đến sự phát triển của lá chè như thế nào

Nhiệt độ cao vào mùa hè ảnh hưởng đến sự phát triển của lá chè như thế nào

2022-07-23 15:48:13

Trong thời kỳ nhiệt độ cao của mùa hè cần chú ý che nắng, tưới tiêu để cây chè sinh trưởng, phát triển bình thường, đảm bảo chất lượng lá chè.

Khả năng chịu đựng của các cây chè khác nhau với nhiệt độ thấp

Khả năng chịu đựng của các cây chè khác nhau với nhiệt độ thấp

2022-07-23 15:41:42

Trong điều kiện bình thường, khả năng chống chịu của các giống chè cây bụi mạnh hơn các chè cây thân gỗ, khả năng chịu nhiệt độ thấp của các cây chè lá nhỏ và trung bình mạnh hơn các cây chè lá lớn.

Nhiệt độ tối ưu cho sự phát triển của cây chè

Nhiệt độ tối ưu cho sự phát triển của cây chè

2022-07-23 15:33:47

Nhiệt độ thích hợp có lợi cho việc thúc đẩy sự phát triển khỏe mạnh của cây chè, chúng ta cùng xem thêm nhé!

Lên men trà, oxy hóa sinh học

Lên men trà, oxy hóa sinh học

2022-07-15 14:57:47

Quá trình lên men của trà thực chất là một loại quá trình oxy hóa sinh học, và lá trà với các mức độ lên men khác nhau được tạo ra bởi sự biến đổi khác nhau của các chất chứa trong đó.

Liên hệ chúng tôi

Tuyền Châu Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Nếu bạn muốn biết thêm về sản phẩm của chúng tôi, vui lòng gửi email cho chúng tôi: info@delijx.com. Bạn cũng có thể gửi tin nhắn tới WeChat hoặc WhatsApp của chúng tôi: 0086-18120033767

Các lá trà khác nhau có thời gian xoắn khác nhau và các chức năng khác nhau

Đối với trà đen: Trà đen là loại trà được lên men hoàn toàn. Nó cần các enzym, tanin và các chất khác trong lá tươi để phản ứng với oxy và các chất khác trong không khí. Tuy nhiên, những chất này thường khó phản ứng với không khí trong thành tế bào. Vì vậy, bạn cần sử dụng máy cán, nó xoắn và chà xát thành tế bào của lá tươi và phá vỡ nước trà. Các chất trong lá tươi tiếp xúc hoàn toàn với không khí để lên men oxy hóa. Mức độ xoắn quyết định màu sắc và hương vị khác nhau của trà đen.

Đối với trà ô long: trà ô long là loại trà bán lên men. Qua quá trình làm héo và lắc, một số lá trà đã bắt đầu lên men. Nhưng sau khi cố định, lá trà lại ngừng lên men nên chức năng quan trọng nhất của trà ô long là tạo hình giống như trà xanh. Khi nó được xoắn thành hình dạng mong muốn, hoạt động cán có thể được dừng lại và tiến hành quy trình xử lý tiếp theo.

Đối với trà xanh: Trà xanh là loại trà không lên men. Sau khi cố định, quá trình lên men oxy hóa bên trong lá trà đã bị dừng lại, vì vậy lý do quan trọng nhất của việc cuộn trà xanh là để tạo hình.

Do đó, thời gian cán ngắn hơn nhiều so với trà đen. Khi lá trà được cuộn thành hình dạng mong muốn, có thể dừng hoạt động cán và chuyển sang bước tiếp theo.

  1. Lăn bằng tay

 Xoay tay thích hợp để chế biến một lượng nhỏ trà xanh. Cán thủ công thường được tiến hành trên sàng tre hoặc rổ tre.

Khi cuốn, dùng một hoặc hai tay giữ lá chè trong lòng bàn tay và đẩy về phía trước trên sàng tre hoặc rổ tre để các nắm chè nằm gọn trong lòng bàn tay. Bẻ nhỏ các viên trà đã kết tụ trong quá trình này để các lá trà không bị kết tụ và hình thành đồng đều. Việc vo viên trà xanh bằng tay chỉ cần cuộn như hình dạng viên trà xanh là xong.


 

  1. Cán bằng máy

Hiện nay, gần như 99,9% công việc cán được xử lý bằng máy cán chè .

The parts of the rolling machine that are in contact with the tea are made of stainless steel to ensure the cleanliness of the tea. The support part is made of high-strength alloy steel, which has strong load-bearing capacity and ensures smooth operation of the machine. The precisely designed rolling strips can make the tea strips tighter during the process of forming the strips, and will not damage the leaves.

One of the essential essential equipment for high-end tea.

In some area of India, Sri Lanka and China, some factories use copper rolling machine that our company can also provide.

Advantage: Professional rolling disc and rolling barrel inclination design make the tea rolling speed faster (Unique design by our company).

The height design of the rolling bar is formed by a one-time mold, so that the height and angle of the bar are uniform and the forming of the tea leaf shape is more compact and beautiful.

Disadvantage: The damage to the tea leaves is only a little larger than that of manual processing.

40cm Battel Middle Type Tea Twister Twisting Machine DL-6CRT-40