Máy mài đá Matcha Đá đen DL-6CyMJ-32: Nghiền máy đến ≤15μm, công suất ~ 50g/h, 0,55kW. Lý tưởng cho matcha cao cấp, nhỏ.
Nhà máy bóng matcha được thiết kế để nghiền khô các sản phẩm nông nghiệp (ví dụ: trà mặt đất, vật liệu dược liệu của Trung Quốc) với những ưu điểm của việc nghiền nhiệt độ thấp (5-15) để giữ lại màu nguyên liệu thô và mùi thơm, độ mịn mịn (500-1000 lưới), hoạt động dễ dàng của PLC.
Nhà máy bóng matcha được thiết kế để nghiền khô các sản phẩm nông nghiệp (ví dụ: trà mặt đất, vật liệu dược liệu của Trung Quốc) với những ưu điểm của việc nghiền nhiệt độ thấp (5-15) để giữ lại màu nguyên liệu thô và mùi thơm, độ mịn mịn (500-1000 lưới), hoạt động dễ dàng của PLC.
Máy nghiền đá điện thông minh này kết hợp hoàn hảo giữa quá trình nghiền ở nhiệt độ thấp truyền thống với các tính năng tự động hiện đại để dễ dàng tạo ra matcha thương mại cao cấp, siêu mịn.
DL-6CRT-40 có thể chế biến hầu hết các loại chè, phần tiếp xúc với chè được làm bằng thép không gỉ, đường kính trống 40cm, cao 25cm, năng suất mỗi mẻ khoảng 11kg.
Máy ép bánh trà tự động DL-6CYL-800 ứng dụng để ép trà dạng viên, bánh trà tròn, bánh trà vuông. Năng lực sản xuất của nó là 800-1000 chiếc mỗi giờ. Kích thước các loại chè bánh mà chiếc máy này có thể sản xuất như sau: bánh chè vuông (25-40 mm), bánh chè tròn (25-45 mm) và chè dạng viên (27-35 mm).
Máy cán trà Oolong chuyên cán và tạo hình trà. Với khả năng kiểm soát áp suất chính xác, máy giải phóng nước trà, tăng hương thơm, đảm bảo chất lượng ổn định và phù hợp với trà xanh, trà ô long, v.v.—lựa chọn hàng đầu cho các doanh nghiệp kinh doanh trà.
Máy cánh quạt DL-CRQ-20Z CTC trà đen HRS Gyrovane chủ yếu được sử dụng để chế biến trà đen CTC.
Hướng dẫn này giải thích cách tencha được nghiền thành matcha, tại sao quá trình xay đá truyền thống vẫn quan trọng, tốc độ nghiền và kích thước hạt ảnh hưởng như thế nào đến bột thành phẩm và những điều người mua nên cân nhắc khi chọn máy xay matcha thương mại. Nó cũng giới thiệu máy nghiền đá granit đen matcha DL-6CYMJ-32 để sản xuất hàng loạt nhỏ cao cấp.
Giới thiệu máy nghiền matcha bằng đá vàng đen cao cấp của chúng tôi, được thiết kế để nghiền mịn hơn, nhiệt độ xay thấp hơn và trình diễn bột matcha trực tiếp trong các quán cà phê và quán trà.
Khám phá máy nghiền đá granite matcha mới được phát triển của chúng tôi, được thiết kế để xay ở nhiệt độ thấp nhằm bảo quản màu xanh lá cây sống động, mùi thơm và độ tươi của matcha.
Matcha có thể trông giống như một loại bột màu xanh đơn giản, nhưng để tạo ra matcha mịn màng, tươi sáng và có hương vị dễ chịu đòi hỏi nhiều điều hơn là cho lá trà vào máy xay tốc độ cao.
Nguyên liệu thô, nhiệt độ nghiền, cấu trúc đá, tốc độ quay, tốc độ cấp liệu và sự phân bố hạt cuối cùng đều có thể ảnh hưởng đến bột thành phẩm. Đây là lý do tại sao các nhà sản xuất trà, nhãn hiệu matcha và nhà sản xuất thực phẩm thường đặt ra những câu hỏi giống nhau:
Hướng dẫn này trả lời những câu hỏi đó và giải thích cách chọn máy nghiền matcha phù hợp.
Matcha đích thực không chỉ đơn giản là loại trà xanh đã được nghiền thành bột.
Nguyên liệu truyền thống là tencha, một loại trà được chế biến đặc biệt làm từ lá trồng trong bóng râm. Sau khi thu hoạch, lá được hấp và phơi khô mà không cần cuộn lại. Sau đó, những thân và gân cứng hơn sẽ được loại bỏ trước khi phần lá mềm còn lại được nghiền thành bột.
ITO EN mô tả matcha là tencha được nghiền mịn bằng máy nghiền đá hoặc thiết bị nghiền mịn tương tự. Công ty cũng lưu ý rằng việc loại bỏ cuống và gân giúp tạo ra kết cấu mịn hơn và hương vị tinh tế hơn.
Sự khác biệt này rất quan trọng vì máy nghiền không thể xử lý được nguyên liệu thô kém chất lượng.
Một máy xay cao cấp có thể tạo ra bột mịn từ sencha thông thường, nhưng kết quả vẫn sẽ khác với tencha được xử lý đúng cách về màu sắc, mùi thơm, kết cấu và hương vị. Vì vậy, chất lượng của matcha cuối cùng bắt đầu từ trước công đoạn xay.
Các nhà máy matcha truyền thống sử dụng hai viên đá được tạo hình cẩn thận. Viên đá phía dưới đứng yên trong khi viên đá phía trên quay chậm. Tencha được đưa qua một lỗ ở trung tâm và di chuyển ra ngoài qua các rãnh mài được chạm khắc.
Trong quá trình này, trà được cắt, nén và cắt nhiều lần thành những hạt cực nhỏ.
Ưu điểm chính của phay đá chậm là kiểm soát nhiệt.
Mài tốc độ cao tạo ra ma sát. Tiếp xúc với nhiệt độ quá cao có thể ảnh hưởng tiêu cực đến màu sắc, mùi thơm và hương vị của nguyên liệu trà tinh tế. Phay đá tốn nhiều thời gian nhưng tốc độ vận hành chậm giúp giảm thiểu nhiệt ma sát trong giai đoạn xử lý cuối cùng.
Do đó, việc xay đá thường được chọn làm matcha nhằm mục đích:
Tuy nhiên, phay đá không tự động vượt trội trong mọi ứng dụng. Các nhà máy thực phẩm lớn sản xuất matcha cho bánh quy, kem, mì hoặc bánh kẹo có thể ưu tiên công suất và chi phí hơn các đặc tính cảm quan liên quan đến quá trình xay đá chậm.
Phương pháp mài chính xác phụ thuộc vào sản phẩm mục tiêu.
Kích thước hạt là một trong những chỉ số chất lượng matcha được thảo luận thường xuyên nhất.
Nghiên cứu được công bố báo cáo phạm vi kích thước hạt matcha rộng khoảng 1 đến 100 micromet. Matcha cao cấp hơn thường có kích thước dưới 20 micromet, trong khi một số mẫu có thể chứa các hạt khoảng hoặc dưới 5 micromet. Các hạt có kích thước dưới khoảng 20 micromet thường khó phát hiện riêng lẻ trên vòm miệng và các hạt nhỏ hơn cũng có thể cải thiện hoạt động tạo bọt.
Trong thực tế, bột mịn hơn và đồng đều hơn có thể mang lại:
Tuy nhiên, một con số kích thước hạt không xác định được chất lượng matcha.
Bột có thể cực kỳ mịn nhưng vẫn có mùi thơm kém, màu xỉn hoặc vị đắng quá mức. Người mua nên đánh giá kích thước hạt cùng với:
Đối với việc mua thương mại, tốt hơn là nên yêu cầu thử nghiệm nghiền mẫu hơn là chỉ dựa vào số độ mịn tối đa.
Sản xuất chậm không nhất thiết là lỗi ở máy nghiền đá matcha. Nó thường là một phần có chủ ý của quá trình.
ITO EN đã báo cáo rằng một máy nghiền vữa đá truyền thống có thể sản xuất khoảng 20 gram matcha mỗi giờ, trong khi máy nghiền búa công suất cao có thể sản xuất hàng chục kg mỗi giờ. Sản phẩm xay bằng đá chủ yếu được sử dụng cho các ứng dụng trà cao cấp, mịn hơn, trong khi các hệ thống công suất cao phù hợp với sản xuất công nghiệp.
Các máy nghiền đá thương mại khác có thể sản xuất khoảng 30 đến 50 gram mỗi giờ, tùy thuộc vào:
Việc tăng tốc độ quay có thể làm tăng sản lượng nhưng cũng có thể làm tăng nhiệt, giảm độ đặc của quá trình nghiền hoặc ảnh hưởng đến chất lượng bột. Vì lý do đó, sản lượng không nên được đánh giá độc lập với kết quả nhiệt độ và kích thước hạt.
Máy xay sinh tố, máy xay gia vị hoặc máy xay cà phê có thể biến lá trà khô thành bột trà xanh. Tuy nhiên, nó thường không thể tái tạo được kết cấu của matcha được nghiền bằng đá đúng cách.
Các vấn đề thường gặp bao gồm:
Máy xay gia dụng có thể để lại sợi và các hạt lớn hơn có cảm giác như cát trong miệng.
Một số vật liệu trở nên rất mịn trong khi các mảnh khác vẫn còn tương đối lớn.
Lưỡi dao tốc độ cao nhỏ có thể làm nóng trà nhanh chóng, đặc biệt là khi xay nhiều lần.
Bột thô lắng xuống nhanh chóng và có thể không tạo thành đồ uống ổn định, mịn.
Cà phê, gia vị, dầu và mùi hôi còn sót lại bên trong máy xay đa năng có thể làm nhiễm bẩn trà.
Máy xay gia đình có thể được chấp nhận để nấu các thí nghiệm nấu ăn hoặc làm bột nguyên liệu trà xanh. Nhìn chung, nó không phù hợp để sản xuất matcha uống thương mại nhất quán.
Không phải công nghệ nào cũng lý tưởng cho mọi nhà sản xuất.
| Yếu tố | Máy xay đá Matcha | Máy nghiền tốc độ cao |
|---|---|---|
| Mục đích điển hình | Matcha cao cấp và mẻ nhỏ | Bột ẩm thực và công nghiệp |
| Tốc độ mài | Thấp | Cao |
| Sản lượng hàng giờ | Thường được đo bằng gam | Thường được đo bằng kilogam |
| sinh nhiệt | Tương đối thấp khi vận hành đúng cách | Cao hơn; làm mát có thể được yêu cầu |
| kết cấu | Đẹp, mịn và truyền thống gắn liền với việc uống matcha | Phụ thuộc nhiều vào loại máy và hệ thống phân loại |
| Ưu tiên đầu tư | Chất lượng sản phẩm và định vị cao cấp | Công suất và chi phí sản xuất |
| Người mua phù hợp | Trang trại chè, nhãn hiệu matcha, quán cà phê, phòng thí nghiệm | Nhà máy nguyên liệu và nhà chế biến lớn |
Một số nhà sản xuất sử dụng cả hai hệ thống. Các nhà máy đá có thể sản xuất các dòng sản phẩm cao cấp, trong khi thiết bị có công suất cao hơn cung cấp các ứng dụng nấu ăn hoặc số lượng lớn.
Nguyên liệu thô cũ, bảo quản kém hoặc không đồng đều không thể tạo ra matcha hảo hạng chỉ vì nó được nghiền mịn.
Trà quá ẩm có thể bị dính, vón cục hoặc ăn không đều. Vật liệu quá khô có thể tạo ra nhiều bụi trong không khí hơn và gây tổn thất khi xử lý.
Tốc độ ổn định, có thể điều chỉnh cho phép người vận hành cân bằng công suất, độ mịn và sinh nhiệt.
Cho ăn quá nhiều có thể làm giảm độ mịn và tăng áp suất bên trong đường mài. Cho ăn thiếu làm giảm năng suất và có thể tạo ra hoạt động không nhất quán.
Bề mặt cối xay và kiểu rãnh dần dần thay đổi khi sử dụng. Làm sạch, kiểm tra và bảo dưỡng đá định kỳ là cần thiết để có sản lượng ổn định.
Cần theo dõi nhiệt độ phòng, nhiệt độ máy và thời gian vận hành, đặc biệt trong quá trình sản xuất liên tục.
Bột trà hấp thụ độ ẩm và mùi hôi bên ngoài dễ dàng. Bề mặt xung quanh khu vực nghiền và thu gom phải dễ kiểm tra và làm sạch.
Không.
“Đất đá” mô tả phương pháp mài. Nó không độc lập đảm bảo chất lượng nghi lễ.
Điểm cuối cùng cũng phụ thuộc vào:
Nghiền đá có thể giúp nhà sản xuất bảo tồn các đặc tính của tencha tốt, nhưng nó không thể tạo ra những phẩm chất không có ở nguyên liệu thô.
Đây là điểm quan trọng đối với cả người bán và người mua. Tuyên bố tiếp thị phải được hỗ trợ bởi hồ sơ nguyên liệu thô, kiểm tra cảm quan và dữ liệu chất lượng có thể đo lường được.
Trước khi yêu cầu báo giá, hãy xác định sản phẩm dự định và điều kiện sản xuất.
Hãy hỏi nhà cung cấp thiết bị những câu hỏi sau:
Matcha dùng để uống có những yêu cầu khác với bột dùng trong bánh quy, sô cô la, mì hoặc đồ uống trộn sẵn.
Một nhà máy sản xuất 30 đến 50 gram mỗi giờ có thể phù hợp với dòng sản phẩm cao cấp nhưng không phù hợp với một nhà máy yêu cầu vài kg mỗi ca.
Tốc độ thay đổi cung cấp nhiều quyền kiểm soát hơn khi xử lý các lô tencha khác nhau hoặc kiểm tra các cài đặt chất lượng khác nhau.
Hệ thống thu gom phải giảm thiểu thất thoát sản phẩm, bụi trong không khí và khả năng bị nhiễm bẩn.
Một cuộc thử nghiệm mẫu sẽ hữu ích hơn việc trình diễn bằng cách sử dụng những lá trà không liên quan.
Làm rõ liệu độ mịn đã nêu có liên quan đến kích thước hạt tối đa, kích thước trung bình, kích thước trung bình hay thông số sàng. Các phương pháp thử nghiệm khác nhau có thể tạo ra những con số rất khác nhau.
Xác nhận điện áp, tần số, loại phích cắm và các yêu cầu về điện cục bộ trước khi giao hàng.
Đối với các nhà sản xuất trà và nhãn hiệu matcha cần xay tốc độ thấp, mẻ nhỏ, Máy nghiền đá Matcha đá granite đen DL-6CYMJ-32 được thiết kế để kết hợp các nguyên tắc xay đá truyền thống với hoạt động bằng điện.
Tốc độ quay có thể điều chỉnh của nó cho phép người vận hành kiểm tra các cài đặt khác nhau tùy theo tình trạng nguyên liệu thô và chất lượng bột mục tiêu. Vỏ bảo vệ trong suốt cũng cho phép vẫn nhìn thấy được khu vực mài trong khi vận hành đồng thời giúp duy trì môi trường làm việc sạch sẽ hơn.
| Mục | Đặc điểm kỹ thuật |
|---|---|
| người mẫu | DL-6CYMJ-32 |
| Kích thước máy | 65×68×130cm |
| Điện áp và tần số đầu vào | 220V, 50/60Hz |
| Công suất động cơ | 0,55 kW |
| Đường kính cối xay | 35 cm |
| Độ dày cối xay | 24 cm |
| Số lượng đá | 2 miếng |
| Trọng lượng máy | 110 kg |
| Sản lượng gần đúng | 50 g/giờ |
| Tốc độ điều chỉnh | 0–38 vòng/phút |
| Vật liệu mài | Đá granit đen |
Công suất khoảng 50 gram mỗi giờ giúp máy phù hợp hơn cho sản xuất hàng loạt nhỏ cao cấp hơn là xử lý nhiều kg cho thị trường đại chúng.
Người dùng có thể bao gồm:
Cách đáng tin cậy nhất để đánh giá máy xay matcha là thử nghiệm nó với nguyên liệu thô của chính bạn.
Khi liên hệ với chúng tôi, vui lòng cung cấp:
Sau đó, chúng tôi có thể đánh giá xem DL-6CYMJ-32 có phù hợp với yêu cầu sản xuất của bạn hay không và thảo luận về việc kiểm tra mẫu, cấu hình máy, báo giá, đóng gói và vận chuyển.
Bạn đang tìm máy nghiền đá matcha tốc độ thấp để sản xuất hàng loạt nhỏ cao cấp? Hãy liên hệ với chúng tôi để được báo giá và tư vấn mài thử.
Quá trình mài đá truyền thống diễn ra chậm. Tùy thuộc vào nhà máy, cài đặt và nguyên liệu thô, sản lượng thường được đo bằng hàng chục gam mỗi giờ thay vì kilôgam.
Không có tốc độ tốt nhất phổ quát. Việc cài đặt chính xác phụ thuộc vào cấu trúc đá, tình trạng tencha, tốc độ tiến dao và chất lượng mục tiêu. Người vận hành nên so sánh kết quả đầu ra, nhiệt độ bột và kích thước hạt ở nhiều tốc độ.
Chúng có thể được nghiền thành bột trà xanh, nhưng matcha đích thực theo truyền thống được sản xuất từ tencha. Xay sencha thông thường không tự động biến thành matcha.
Bột trà mịn có diện tích bề mặt lớn và dễ dàng hút ẩm. Tĩnh điện, độ ẩm và lực nén trong quá trình vận chuyển cũng có thể gây ra hiện tượng vón cục. Việc sàng lọc trước khi chuẩn bị không nhất thiết có nghĩa là bột bị lỗi.
Không. Đường kính đá, trọng lượng, thiết kế rãnh, tốc độ và hệ thống cấp liệu phải phối hợp với nhau. Đá lớn hơn không tự động mang lại độ mịn tốt hơn hoặc nhiệt độ mài thấp hơn.
Nhà cung cấp thường cần quốc gia đích, điện áp, công suất yêu cầu, nguyên liệu thô, ứng dụng và mọi yêu cầu về kích thước hạt.
